Cook Studio Feast

আমাদের চিকেন আইটেমগুলোতে আমরা যে ব্রয়লার ব্যবহার করি, সেটা ঠিক সেই একই চিকেন যেটা আমরা নিজের বাসাতেও খাই। আমরা সবসময় সেইফ এবং এন্টিবায়োটিক ফ্রি ব্রয়লার ব্যবহার করার চেষ্টা করি। এ কারণেই অনেক সময় বাজার দামের উপর ভিত্তি করে প্রাইস কিছুটা আপডাউন করতে পারে। আপনারা তো জানেনই, বাংলাদেশে একবার কোনো কিছুর দাম বেড়ে গেলে সেটা খুব কমই আগের জায়গায় ফিরে আসে। তাই কিছু আইটেমের দামও সময় অনুযায়ী সমন্বয় করতে হয়।
আমি একজন হোম শেফ হিসেবে প্রতিটা অর্ডারের জন্য আলাদা করে বাজার করি।ঠিক যেমন বাসার জন্য বাজার বা মেহমানের জন্য বাজার তেমন। তাই আমার রেগুলার প্রাইসেই পরিচিত সুপার শপ থেকে করতে হয়।পুরো ব্যাপারটাই আমার ভালোবাসা আর শখ থেকে শুরু করা। ছোট পরিসরে যতদিন পারছি, এভাবেই করে যেতে চাই। যেদিন মনে হবে আগের মতো মান ধরে রাখা সম্ভব হচ্ছে না, সেদিন হয়তো বন্ধ করে দিবো। কিন্তু খাবারের মান নিয়ে কখনোই কোনো কম্প্রোমাইজ করবো না ইনশাআল্লাহ।
আর বিভিন্ন বিরিয়ানী আইটেমে আমরা প্রয়োজন অনুযায়ী দেশী বা সোনালী মুরগীও ব্যবহার করি। যেমন মোরগ পোলাওতে দেশী মুরগী এবং পাক্কি বিরিয়ানীতে সোনালী মুরগী ব্যবহার করা হয়।