Amader CookBook

🔸[] ইফতারে বুরিন্দা রেসিপি []🔸

উপাদানঃ
🔸২ কাপ বেসন
🔸স্বাদমত লবন
🔸দুই কাপ পানি
🔸বেকিং সোডা সামান্য পরিমাণ
🔸দুই টেবিল চামচ তেল -গোলার জন্য
🔸দুই ফোটা ফুড কালার-যে কোনো কালার
🔸তেল-ভাজার জন্য

সিরাপ জন্যঃ
🔸১ কাপ পানি
🔸২ কাপ চিনি
🔸২ টেবিল চামচ ঘি
🔸এক টেবিল চামচ লেবুর রস

🔸🔸ব্যাটার তৈরিঃ
একটি বাটিতে বেসন নিতে হবে। তারপর বেসনের সাথে স্বাদমত লবন, বেকিং সোডা দিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এখন অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। বুরিন্দার ব্যাটার কে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে। এই ব্যাটার থেকে কিছু ব্যাটার নিয়ে আপনার পছন্দ মত কালার মিশিয়ে নিতে পারেন।

🔸🔸বুরিন্দা ভাজাঃ
কড়াইতে/ প্যানে পর্যাপ্ত পরিমানে তেল দিতে হবে। তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন একটি ছাঁকনি তেলের উপর রেখে ব্যাটার দিয়ে হালকা নেড়ে দিতে হবে। এভাবে বুরিন্দা আকারে গরম তেলে পড়বে এবং প্রায় ভাজা হয়ে আসলে এগুলো আস্তে আস্তে তেলের উপর ভেসে উঠবে। বুরিন্দা গুলো হালকা বাদামি কালার আসা পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো ব্যাটার দিয়ে বুন্দিয়া তৈরী করে নিতে হবে।

🔸🔸চিনির সিরা তৈরীঃ
একটি পাত্রে উল্লেখিত পরিমানুযায়ী চিনি ও পানি নিয়ে জ্বাল করতে হবে। এক টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ভালো করে সিরা বাবল উঠা পর্যন্ত রান্না করবো। সিরা হলে চুলার আঁচ হালকা করে তাতে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে দিব।

🔸🔸 তৈরি করা বুরিন্দাগুলো চিনির সিরায় দিয়ে একটু নেড়ে হালকা আচে ৪-৫ মিনিট চুলার মধ্যে রান্না করতে হবে। ৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখবো আরও ১০-১৫ মিনিটের জন্য। ১৫ মিনিট পর ঢাকনি উঠিয়ে দেখুন হয়ে গে‌লো একেবারে পারফেক্ট বুরিন্দা।

এবার ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুণ মজার একদম হোটেলের মত স্বাদের মুখরোচক বুরিন্দা😋

🔸🔸বুরিন্দা সংরক্ষণঃ
বুরিন্দা গুলো একটি এয়ারটাইট বাক্সে করে নরমাল ফ্রিজে রেখে পুরো রোজার মাস খেতে পারেন।

🖊 রেসিপিটি ভালো লাগলে লাইক, কমেন্ট, শেয়ার এবং ফলো দিয়ে পাশে থাকবেন আরও নিত্যনতুন রেসিপির জন্য।

ধন্যবাদ 🙂🙂
Amader CookBook