Cooking Festive

# ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস

# উপকরণ:
১ কাপ বাসমতি চাল
২ টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল (বা তিলের তেল অথবা যেকোনো তেল)
৩ কোয়া রসুন কুঁচি করে কাটা
½ কাপ সাদা পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা
½ ইঞ্চি আদা কুঁচি করে কাটা
১-২টি কাঁচা মরিচ লম্বালম্বি করে কাটা
১ /দেড় কাপ মিশ্র সবজি (গাজর, সবুজ মটরশুটি, গোলমরিচ এবং বাঁধাকপি কুঁচি করে কাটা)
১ টেবিল চামচ সয়া সস
১ চা চামচ সাদা ভিনেগার
স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ গুঁড়ো
১ ¼ কাপ জল
¼ কাপ পেঁয়াজ

সাজসজ্জার জন্য ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ

# প্রস্তুতি:
বাসমতি চাল রান্না করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। আপনি চাইলে অতিরিক্ত শক্ত ভাত পেতে রান্না করা ভাত ফ্রিজে রাখতে পারেন। এই রেসিপিতে আপনি অবশিষ্ট ভাতও ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, সবজিগুলো কেটে প্রস্তুত রাখুন।

ভাজা:
মাঝারি আঁচে একটি কড়াই বা কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মিহি করে কাটা রসুন যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। তারপর সাদা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিট ধরে উঁচু আঁচে ভাজুন।
কাটা সবজিগুলো যোগ করুন এবং নরম এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। সবজিগুলো বেশি রান্না করবেন না।
রান্না করা বাসমতি চাল, হালকা সয়া সস, সাদা ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। চাল আলতো করে মিশিয়ে ২ মিনিট বা গরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবশেষে, গরম গরম ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন।