As Sunnah SweeT

শীতের প্রথম ভোরে খেজুরের রসের ধোঁয়া-ধোঁয়া ঘ্রাণে জন্ম নেয় খাঁটি গুড়। তার মিষ্টি নরম, মোলায়েম—জিভে ছুঁতেই যেন মনে হয় প্রকৃতি নিজ হাতে মিষ্টি এঁকে দিয়েছে।
গরম ভাত, পিঠা কিংবা দুধ—যেখানেই থাকে, স্বাদে একটা শান্ত উষ্ণতা এনে দেয়। কোনো বাড়তি ঝাঁজ নেই, নেই তীব্রতা—শুধু স্নিগ্ধ, কোমল এক মিষ্টি, যা প্রতিটা কামড়ে মনে করিয়ে দেয় গ্রামের সকাল, তাল গাছের ফাঁকে সূর্য ওঠার দৃশ্য।

খাঁটি স্বাদের সরল আনন্দ—এইখানেই খেজুরের গুড়ের আসল সাধ।