Teloduh

Эта фотография была сделана прошлым летом в нашем йога-туре по Дагестану. Сумасшедшие виды во время тренировок- это хилинг для глаз эстета😍 мы стараемся подбирать именно такие места, где у нас запланированы тренировки во время тура.

Лето – сезон отпусков. Но мы с вами знаем, что опытные путешественники отправляются на отдых в сентябре-октябре. Если вы еще не решили, куда поехать, но вы точно знаете, что хотите на самом деле отдохнуть и перезагрузиться, наполнить себя силой и энергией, очистить мысли и тело и встретить новых людей или провести время с семьей, то мы приглашаем вас присоединиться к нашему октябрьскому ретрит-туру (конечно, с потрясающими видами ⛰)
⠀
Махалла ретрит – это мощная перезагрузка от команды ТелоДух и гуру Лены Сдобниковой . И место для нее мы выбрали удивительное – загадочный и аутентичный Узбекистан.
⠀
Это путешествие даст вам возможность взглянуть на себя и свою жизнь под другим углом, шанс обрести внутреннюю силу и цельность, осознать свою уникальность, принять и полюбить себя. И все это в компании единомышленников.
⠀⠀
Мы разработали уникальное путешествие для истинного гедониста, во время которого вы сможете оторваться от ритма большого города, насладиться ежедневными йога- и дыхательными практиками, а также трекинг-тренировками.
⠀
И, конечно, вас ждет интересный маршрут по следам караванов Великого Шелкового Пути, знакомство с местной культурой, кухней и жителями.
⠀
Из этого путешествия вы вернетесь абсолютно другим человеком. Программа тура в активной ссылке профиля. Не забудьте оплатить до повышения курса! 😎

Если вы бывали в Узбекистане, то наверняка попробовали их лепешку. А если не бывали, то хоть раз слышали про это аутентичное блюдо.

В Узбекистане выпекают несколько десятков! видов лепешек: слоеная катлама, жиззали-нон – лепешка со шкварками, зогора-нон – замешанная на кукурузной муке, кук патир – на закваске из травяных настоев... Но самой знаменитой лепешкой по праву остается самаркандская – гала-осиеги-нон. Тесто для них готовят по-разному: для праздников пекут на сливочном масле и сметане, в одни лепешки добавляют бараньи шкварки, в другие – сырой репчатый лук.

Говорят, что самые настоящие узбекские лепешки пекут на особых заквасках, рецепт которых не раскрывает ни одна семья.

Так как же пекут настоящие лепешки? Происходит все как в восточной сказке. К выпечке приступают как к великому таинству. Дрожжевое тесто замешивают на рассвете после утренней молитвы. Закваска для теста хранится в чистом месте, скрытом от чужих глаз. Когда тесто подходит, его разделывают руками на холщовом полотне, отведенном только для хлеба.

Тесто делят на шары, формируют лепешки, накалывают серединку, посыпают тмином, кунжутом или маком и отправляют в тандыр. Тандыр – это специальная печь, которую делают мастера из глины, конского волоса и кварцевого песка. Для растопки тандыра используют древесину фруктовых деревьев.

Лепешка печется около 8 минут, после чего ее достают из печи совком. Если испеченная лепешка падает в золу, то ее отдают самым близким людям – такой хлеб считается священным.

Любая трапеза в Узбекистане начинается с ритуала раздачи хлеба. Самый старший берет в руки лепешку, разламывает на куски и дает каждому, кто сидит за столом. Лепешку нельзя резать ножом, а следует ломать руками и класть на стол только «лицом» вверх.

Лепёшки и многое другое мы обязательно попробуем в нашем нестандартном Махалла ретрите в октябре с . Расписание и цены по активной ссылке в шапке профиля⬆️