Studio Cibule

takhle vypadají chutě a barvy květnové Tusculum Garden převedené do limonád
🪻
je tu šeřík, magnolie i křídlatka
🌸
za fotku i péči zahradu díky spřátelenému sousedstvu
🙏🏻
a kdybyste se chtěli o limonádách a jejich přípravě dozvědět víc, 11. 6. proběhne poslední kurz fermentované nápoje před prázdninami
🍸

zajímavý přehledový článek od Vietaip o fermentační gastro Praze
+ krásná formulace na závěr: fermentace je stejně důležitý prvek moderní kuchyně jako sůl, oheň a čas

Fermentace jako jazyk moderní gastronomie: od Nomy po Prahu fermentace lokálních surovin Fermentace už dávno není jen technikou českých babiček na kysané zelí nebo vietnamských babiček na kimči. V posledních patnácti letech se stala jedním z nejzásadnějších…