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لا إلهَ إلاَّ اللَّه وحْدهُ لاَ شَرِيكَ لهُ، لَهُ المُلْكُ، ولَهُ الحمْدُ، وَهُو عَلَى كُلِّ شَيءٍ قَدِيرٌ

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:

1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 citron
3 gousses d'ail
200gr de crevette décortiquées
500gr de sépia préalablement cuite
200gr de chaire de moules
8 gambas
20gr de beurre
1 filet d'huile d'olive

1 mesures de risotto
2 mesures d'eau des moules

Préparation:

1-Commencer par cuire les moule en les mettant dans une marmite avec un peu d'eau a feu vif jusqu'à ce qu'elle s'ouvre.

2- Récupérer la chaire des moules en laissant quelques une pour la déco et l'eau des moules pour mouiller le risotto.

3-Dans un faitout faire revenir les légumes coupés en dés dans un filer d'huile d'olive, ajouter tout les fruits de mer et faire revenir quelques minutes et les débarrasse sur une assiette.

4-Dans le même faitout, faire nacrer le risotto dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent et le mouiller avec 1 volume d'eau des moules et 1 volumes d'eau progressivement, laisser le risotto cuire 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau.

5-Une fois cuit remettre les fruit de mer dans le risotto, mélanger et finir avec une noisette de beurre.

6- Dresser le risotto avec les gambas et quelques moules par-dessus et mettre un bon filet de jus de citron.

NB: si vous utilisez l'eau des moules pour mouiller le risotto, ne mettez surtout pas de sel car l'eau des moules est très Iodé et salée.