Chef Nader Kamel
Share
انا اشتغلت في اكبر فنادق مصر
ودي قناتي علي اليوتيوب
https://tinyurl.com/ck85thjt
متابعتكم ليا شرف
ازاي تعمل مكرونه بشاميل جباره في اربع خطوات بس
قبل كل شئ متنساش تشترك وتفعل الجرس وتعمل لايك لو عجبك الفيديوا
طريقه العمل بإختصار (الفيديوا موضح كل شئ)
كل التركات والتكات والنقطه الهامه والقويه موضحه فأرجوا التركيز في كل جزء في الفيديوا
واحد : سلق المكرونه
بنحتاج ضعفين الميه مقابل المكرونه وزيت ومللح
اتنين : كيلو لحمه مفرومه بلدي
المكونات بصلايه متقطعه صغير خمس حبات ثوم مفروم معلقتين سمنه فلاحي او زبده بلدي او زبده عاديه
المقادير : معلقه ملح معلقه فلفل اسود رربع معلقه قرفه ناعمه
خلطه الشيف عباره عن : نص معلقه كسبره ناعمه نص معلقه بصل بودر نص معلقه ثوم بودر نص معلقه كاري اقل من ربع حبايه جوز الطيب مبشوره ثلاث حبات حبهان حب + الملح والفلفل والقرفه السابق ذكرهم
ثلاثه البشاميل
نص كيلو لبن نص كيلو ميه ( اي 500 جرام) ويمكن استبداله بلبن ايضا
كوب زيت او سمنه او زبده في حالتهم السائله مع كوب ونصف دقيق منخولين او جداد
المقادير مكعب مرقه دجاج مكعب مرقه خضار معلقه فلفل ابيض معلقه ملح ويزيد بحسب الرغبه نصف معلقه بودر بصل نصف معلقه بودر ثوم مع بيضه واحده وياليت ان تكون بيضه بلدي مع 100 جرام او كوب صغير جبنه موتزاريلا
ومع الحرار يقلب الجميع بمضرب البيض جيد جدا ( الطريقه العملي بالتفصيل في الفيديوا )
رابع خطوه والاخيره الميكس او الخلط
نخلط المكرونه المتزيته بثلاث كبشات من البشاميل وربع كميه الحمه المستخدمه في أكلتك
ويخلط جيدا جدا حتي يكون الخليط واحد
لا تنسي ان تدهن الصينيه المستخدمه بسمنه او بشاميل او الاثنين معا بكل جوانبها
افرش صينيتك باربع طبقات
طبقه مكرونه ثم راق لحمه ثم طبقه مكرونه ثم البشاميل
نأتي بأهم خطوه مطلوبه
بتحضير بيضه واحده مع نصف كوب او اكثر من موتزاريلا وتدهن وجه البشاميل بالفرشاه
ثم يأتي مرحله التسويه في الفرن بنار هاديه حتي يأخذ وجه الذهبي الجميل
ويرش جبن رومي مبشور علي الوجه وهو ساخن او جبن نيوزلاندي مبشور لأجل رائحه تفقد العقول رشدها
اترك صينيتك اكثر من نصف ساعه لتبرد لكي لا تفرول وتحافظ علي شكلها الجميل المتكامل عند التقيطع
وبكده انت عرفت واتعلمت مواصفات ومقادير وطريقه عمل صينيه مكرونه بشاميل بأجمل طريقه ممكنه واطعم شئ وحتي مظهرها هيدل علي بهاء وعظمه طريقه عملها
ينصح بوصفه مقادير الشيف (طريقتي الخاصه في تتبيل الحمه ) تعطي لك test عالي جدا لا يقارن بالفعل
يأكل معها طرشي وتحبس بكبايه شاي تقيله :)
تشكين استربس هي شرائح فراخ مقليه متبله ومجهزه ليكون شكلها النهائي مقرمش وكرسبي
تشكين استربس هي الطريقه المثاليه للقرمشه بدون الكثير من الدهون
فيديوا انهارده هنتعلم فيه عمل التشكين استربس بوصفتي الشخصيه الي بعملها في البيت وهوريكم في الفيديوا ده ازاي تعملوها انتم كمان في البيت
اعذروني تليفوني بايظ وحالياً انا غير متاح
فالي بيتصل بيا او عايز يوصل ليا ممكن يبعتلي علي الفيس او الواتس
وانا هرد عليه من اللاب لحين تصليح التليفون
Click here to claim your Sponsored Listing.
