Chef NOLA
Share
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Chef NOLA, Cairo.
طريقة عمل فطائر السميت التركي اللذيذ 🤩
اليوم عنا طريقة عمل فطائر السميت التركية الشهيرة و اللذيذة هنعملها بعجينة طرية و سريعة التجهيز و بمكونات قليلة هنقدر نجهز فطائر لذيذة و مش هتقدري توقفي اكل من كتر جمالها و بتمنى تعجبكم الوصفة و تجربوها و إذا عجبتكم الوصفة و جربتوها لا تنسوا تكتبوا لي رأيكم بالتعليقات يلا نبدا مع بعض
المكونات:
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
1,5 كوب من الماء الدافئ
4 أكواب من الطحين
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
للوجه:
السمسم
4 ملاعق كبيرة من دبس العنب
1\2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
1- بالبداية هنضيف في مقلاة مناسبة السمسم و هنحمصه على نار متوسطة ليتغير معنا لون السمسم و هنضيفه في طبق مناسب و نتركه ليبرد
2- و لتجهيز عجينة السميت هنضيف في طبق مناسب الخميرة و الماء الدافئ و نحركهم مع بعض لتذوب الخميرة
2- و هنضيف قسم من الطحين و الملح و نبدا بعجن العجينة و نكمل بإضافة الطحين لنحصل على القوام المناسب للعجينة
3- اما هلق هنضيف الزبدة و نلم العجينة على بعض و ممكن نضيف شوي من الطحين و هنحط قطعة من ورق الستريتش و قطعة من القماش على العجينة و نتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة
4- و هناخد العجينة و نحطها على طاولة العجن و هنقسمها على شكل 7 قطع متساوية و ناخد كل قطعة و نمدها بالطول على شكل الرول
5- و نحطهم في طبق مناسب و نحط على قطع العجين قطعة من ورق الستريتش و نتركهم ليرتاحوا لمدة 10 دقائق
6- و بهالوقت لتغميس قطع السميت هنضيف في طبق مناسب دبس العنب و الماء و نخفقهم مع بعض
7- اما هلق هناخد اول قطعة من العجين و نمدها على شكل الرول بالطول بعدين هنلفها من الاطراف بعكس اتجاه بعض و لما نرخيها هتلم العجينة متل اللي بالفيديو
8- و نكمل بنفس الطريقة لتخلص معنا كل الكمية و هنضغط على الأطراف لحتى العجينة ما تفتح و هنغمس قطع السميت بالبداية بخليط الدبس و الماء بعدين بالسمسم من كل الأطراف
9- و هنحط قطع الفطائر اللي جهزت في صينية الفرن على ورق الزبدة و نتركهم لمدة 10-15 دقيقة لحتى يرتاحوا
10- ولما تخلص معنا المدة هنمد قطع العجين كمان مرة و ندخلهم على فرن حامي على درجة حرارة 210 لمدة 25 دقيقة
11- و هيك بيكون جهزوا قطع السميت هنطلعهم من الفرن و هنقدمهم بالشكل والطريقة اللي منحبها
و صحة و عافية
26/02/2025
البسبوسه 🍝🍝
المقادير:
2 كوب سميد بسبوسه
1 كوب سمن بلدي
1 كوب لبن
1 كوب سكر
1/2 معلقه صغيره بيكنج بودر
الطريقه :
ضيفي كل من سكر ، لبن ، سمن علي النار أول مايغلي أطفي النار وضيفي البيكنج بودر وقلبي لمده دقيقه وبعدين ضيفي السميد وقلبي كويس أدهني الصنيه بالطحينه البيضا ضيفي الخليط في الصنيه ودخليه الفرن علي درجه حراره 170
الصنيه مقاس 30
السيرب ( الشربات )
2 كوب سكر ،، كوب ونص ميه ،، 2 فص هيل (حبهان )
ضيفي كل المقادير علي النار حوالي عشر دقايق أطفي النار وضيفي نص معلقه صغيره فانليا ومعلقه سمن بلدي ومعلقه عسل جلوكوز اول ماتطلع البسبوسه وهي سخنه ضيفي عليها السيرب ( الشربات )سخن وقطعيها عشان الشربات يدخل جواهاوزينها بالمكسرات المحمصه ودخليها علي حراره الفرن وهو مطفي خمس دقايق لو المكسرات نيه بنضفها قبل دخول البسبوسه الفرن
حقيقي دي احسن طريقه عملتها للبسبوسه
وبالهنا والشفا 🍝🍝
17/02/2025
صباحوا شاي كرك ☕️
طريقه تحضيره في البيت
2 معلقه شاي كبيره
3 فصوص هيل ( الحبهان )
3 قرنفل
1 معلقه كبيره جنزبيل بودر او قطعه صغيره فريش لو موجود وده أفضل
2 كوب ميه
2 كوب لبن حليب
3 وحدات من الزعفران الطبيعي ان وجد وده
افضل من لون الزعفران أكيد عشان النكهه
السكر حسب الرغبه
الطريقه
كسروله علي النار أضيف فيها الشاي مع كوبين ميه مع كل البهار يغلوا علي نار هاديه حوالي 5 دقايق وقبل ماينزل بحوالي دقيقه بضيف حوالي كوبين لبن حليب الاساس فيه اللبن المبخر لكن انا عملته بالحليب الطبيعي والسكر حسب الرغبه كان طعمه زي اكبر المحلات المتخصصه في الكرك
جرّبوه هيعجبكم وصحه وهنا
Click here to claim your Sponsored Listing.
