CocinaKilupa

CALABAZA ASADA CON ARANDANOS
Y QUESO DE CABRA, con menos frecuencia pero sigo por aquí. Os dejo recetita rica rica rica.
"Ingredientes:
- 1 trozo de calabaza en rodajas gorditas
- un chorretón de miel generoso
- sal, pimienta y panela al gusto
- arándanos frescos
- queso de rulo de cabra
Elaboracion:
1. Precalentar el horno 190°C
2. Colocar las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear.
3. Salpimentar al gusto y luego rocíar con panela y miel sobre las rodajas de calabaza, esparcir los arándanos y el queso de cabra desmenuzado.
4. Hornea durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. ¡A mí me gusta caliente!"
5. En mi caso no uso horno tradicional, hace mucha calor. La horneo en una olla con opción horno. La olla GM H. Opción horno a 180⁰ 40 minutos. Y cuando la he sacado le he puesto unos arándanos más y un poco más de queso, para hacerlo más agradable el contraste con lo caliente. Bon Appetit.

ENSALADA AMERICANA
"Tipic-ispain" de Córdoba a la derecha.
Que hace calÓ🥵 y esto fresquito😋
Ingredientes y Elaboración.
Col (ensalada)
Mezcla de zanahoria, maíz, brotes, pimiento rojo. (En bote)
Pepinillo agridulce
Manzana
Palitos de surimi
Sesamo
🥕Todo cortado fino en juliana🥕
Salsa
Nata de cocinar, mayonesa, queso crema, sal y chorrito de limón y vinagre: mezclar todo bien y aderezar la ensalada con esta salsa.
Al emplatar, espolvorear con sésamo tostado.
Las cantidades siempre a gusto del consumidor. Feliz día Gente.

¡Feliz Año Nuevo Gente Bonita!
KOUGLOF o BÁBOVKA, típico de la repostería Navideña Alsaciana Francesa, también en Austria, Suiza, Bohemia y el sur de Alemania es conocido. No es un bizcocho, es un pan Dulce, su masa es lo más parecido a nuestro Roscón de Reyes. Su forma característica se asemeja a la de una montaña. Se prepara en un molde especial alto, se rellena de pasas, nueces, orejones, fruta escarchada o lo que gustes. Como yo no tengo este molde típico he usado uno para “bundt cakes” que es muy parecido. Como cualquier receta, puede tener variantes y yo dejo la mía sin dejar atrás su esencia Alsaciana.⬇️⬇️⬇️⬇️receta
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Hola hoy, bueno ayer hice Boniatos en Almibar...que ricos.
2 boniatos gordos que pele y corte en gajos grandes, los puse en la olla cubiertos de agua con 5 cs de azúcar, 3 estrellas de anís, 4 clavos, 1 palo de canela y 3 pimientas de jamaica. Hervir unos 8/10 bueno hasta que estén tiernos pero que no se deshagan. Dejar escurrir y enfriar y están listos para comer.
El almíbar se puede reutilizar, se cuela y sirve para regar bizcochos o incluso para volver a cocer otros boniatos, siempre que esté en nevera.
Bueno chiquis os dejo hasta otra😘

Hola estamos en tiempo de Membrillos, hay que aprovechar lo que nos da la temporada. Yo os dejo esta que ya tenía publicada. Solo pincha el enlace y te lo detallo todo. 😘😘😘😘
https://www.facebook.com/692415941159310/posts/871860523214850/

Hoy: ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE SOPA DE CEBOLLA.
Yo le vi una receta a alguien y no recuerdo quién, tampoco me acuerdo de como era la receta así que ahí va la mía (tenía que gastar el sobre)😆
Las aceitunas son ya de la cosecha y aliño de mi amigo Frutería Joaquín Moreno" Joaquín Moreno
La receta:
700g de ternera picada
800g de caldo, pollo, verdura etc en mi caso de verduras, en su defecto AGUA del grifo.
2 o 3 ajos picados
1/4 de cebolla picada
2 rebanadas de pan de molde mojadas en una poquita de leche y 1 huevo batido
Puñadito de guisantes
1 sobre de sopa de cebolla
1 chorrito de vino blanco
Sal, pimienta y perejil al gusto.
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freir
Elaboracion
La carne picada la he salpimentao y le pongo perejil y ajo picado, le añado el pan remojado en leche y huevo batido, mezclo y dejo reposar (lo que tardo en recoger los cacharros del desayuno)
Formo las bolas, las paso por harina y las marco en un poquito de aceite caliente.
En el aceite restante de marcarlas (si es mucho se le retira un poco...eso depende de cada quien. Bueno ahí echo 2 ajos picados y el 1/4 de cebolla picada, y lo pocho, le añado el chorreón de vino y lo dejo 3/4 minutos chup chup. Añado el caldo de verduras el sobre de sopa de cebolla, las albóndigas y los guisantes, a fuego medio 20 minutillos o 1/2h depende de la hornilla. Y...mi 1/2🍋 dice que están 🤌 claro está...me tiene mucho respeto que dice que soy muy nerviosa 😂😂

PESTIÑOS DE KILUPA
(Receta mejorada)
¡Que la vida son 2 días, así que...mejor dulce que amarga!😊
Ingredientes
320g de harina todo uso
1/2 CC de polvos de hornear
120g de aceite de oliva (solo me quedaré con 90g)
75g de zumo de naranja
75g de vino blanco
La piel de 1 naranja
1 palo de canela
1cs de matalaúva
1cs de sésamo
3 estrellas de anís (o anís estrellado)
Azúcar la necesaria para emborrizar
canela en polvo y 1 anís estrellado
Elaboracion
-En el aceite de oliva pongo a calentar la piel de naranja, el palo de canela 3 estrellas de anís y la CS de matalaúva, cuando a calentado retiro del fuego, lo tapo y dejo enfriar mientras toma los aromas.
-Tuesto sin quemar el sésamo en una sartén y en un mortero lo machaco y lo reservo
-Por otro lado, tomo la mitad del azúcar y 1 estrella de anís y lo pico finamente en un procesador(picadora) luego esto lo mezclo con el resto de azúcar para luego enborrizar los pestiños. Reservo.
-Preparo la masa, en un bol echo la harina y polvo de hornear tamizado, el vino y zumo el sésamo tostado y machacado y el aceite aromatizado y colado que "de los 120g solo echaré 90g"
en realidad no saldra más cantidad por lo que se pierde en el proceso de ahí que eche más.
-Con todo en el bol voy mezclando y luego paso a la mesa, ahí amáso un poco hasta que quede una masa lisa esto no tarda más de 4/5mint. La hago una bola y la dejo reposar...35/40 minutos.
-Formar los pestiños, pues estirar la masa, yo la voy dividiendo en 3 bolas para estirarlas, de menos de 1/2 ctm. Osea masa finita. Hago un cuadrado que luego con un cuchillo divido en cuadrados pequeños, tomo las porciones y uno dos picos pegandolos bien, y el pestiño está formado. Es una masa muy manejable y poco pegagosa, pero si resulta más cómodo se puede rociar un poco de harina en la mesa.
-Ya toca freírlos, para esta parte uso aceite de girasol. En abundante aceite que este caliente pero que no humee para que no se quemen, una vez fritos sacarlos a papel absorbente.
-Ahora toca pasarlos por la mezcla de azúcar, canela y anís estrellado, eso se hace con el pestiño aún caliente.
Y ahora viene lo más rico...
¡COMERSELOS😋!