Chef Pacuco

Buenos días. Otra de mis aficiones, además de cocinar, es la escritura; lo hago bajo el pseudónimo de Eugéne A. Sloan.
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Espero que os guste. Buena semana.

El Carnaval del Juglar Durante la Noche de los cristales rotos nacen en Múnich los mellizos Ariel y Helmut Braun, hijos de un relevante empresario alemán y una mujer de origen judío. Bajo la sombra creciente del Tercer Reich y su maquinaria antisemita, el destino de los Braun y sus futuras generaciones se verá marcado...

Un buen entrecot, unos espárragos de buen calibre y sal tipo Maldon. No necesitas más para comer sano y esperar al verano.

Para dos ínclitos:
2 lomos de bacalao
1 patata grande
1 cebolla
Medio pimiento rojo
3 dientes de ajo
Vino blanco (un vaso)
Guisantes
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Lo pelamos y troceamos todo excepto el bacalao, la albahaca y el ajo.

Lo dejamos todo macerar salpimentado una hora en el vino y el aceite.

Lo metemos posteriormente al horno a 180°

Colocamos encima los lomos y les añadimos la albahaca y el ajo laminado con un chorrito de aceite.

9 minutos más al horno. Servir.

Guisico de sepia (receta en el post anterior)
Buen finde.

Cocinando un guiso de sepia sucia de Cartagena con mi enemigo y mejor amigo Antonio de Your Spanish Corner
Receta:
10 comensales
2 sepias sucias grandes ( 1 kg 700g)
200 g de garbanzos secos
1/2 pimiento rojo
2 cebollas dulce
2 patatas grandes
1 vaso de vino de Jerez
Fumé
Comino
Sal
Hierbabuena
Tomate ( frito o no)
2 dientes de ajo

Dejamos en agua los garbanzos la noche antes
Sofreimos la cebolla y el pimiento con 2 dientes de ajo.( Sal y comino)
Le volcamos la sepia limpia y troceada
Le añadimos "la melsa"
Le añadimos el vino
El agua o fumé ( 1'5 L)
Cascas las patatas y se las añades
Le incorporas los garbanzos y la hierbabuena
Dejamos cocer una hora.