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Ensaladilla de autor con virutas de jamón ibérico🔥🥔🐖
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PUBLI
Cremosa, intensa y con un contraste brutal entre la patata asada, la yema líquida y las virutas de jamón ibérico 🤤
Una ensaladilla gourmet diferente, con textura melosa, muchísimo sabor y presentación de restaurante… pero fácil de hacer en casa.

🤯 Y espera a romper la yema del huevo frito encima… porque ahí es donde pasa la magia.

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Aquí te dejo los ingredientes y, más abajo, mis Fananticonsejos para llevar tu receta al siguiente nivel 😉

🛒 Ingredientes
🐖 Virutas de jamón ibérico
🥔 3 patatas medianas asadas
🥕 2 zanahorias cocidas
🥚 2 huevos duros
🥚 1 yema curada en soja
🥒 3 pepinillos encurtidos
🫒 3 Piparras
🐟 1 cucharada de ventresca desmigada
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal
🥄 Mayonesa casera

👩‍🍳 Paso a paso
1️⃣ Asa las patatas hasta que queden tiernas. Déjalas templar, pélalas y pícalas.
2️⃣ Cuece las zanahorias y los huevos. Pica todo junto con los pepinillos y las piparras.
3️⃣ Mezcla en un bol las patatas, zanahoria, huevo y el resto de ingredientes. Añade la ventresca, AOVE y mayonesa casera hasta conseguir una textura cremosa.
4️⃣ Emplata usando un aro para darle altura y un acabado más gourmet.
5️⃣ Corona con abundantes virutas de jamón ibérico
6️⃣ Cura una yema de huevo en soja y colócala encima justo antes de servir. Rompe la yema y deja que impregne toda la ensaladilla.

💡 Fananticonsejos
✅ Asar las patatas en vez de cocerlas potencia muchísimo el sabor y evita que la ensaladilla quede aguada.
✅ Añade un poco del líquido de las piparras a la mayonesa, para conseguir sabor a encurtido.
✅ Añade el jamón justo al final para mantener toda su textura y aroma.

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