SCL Qualité

Securfood 2026 l'a bien confirmé : notre métier évolue en permanence ! ⚡️

La 24ᵉ édition de cet événement consacré à la sécurité alimentaire fut riches en échanges.

✨Au programme :

✔ des échanges passionnants avec des partenaires spécialisés autour de la mesure de l'activité de l'eau (AW) : un indicateur si important dans la maîtrise du risque microbiologique,
✔ des discussions sur la sous-traitance du nettoyage et de la désinfection,
✔ la découverte de nouvelles solutions de suivi des températures,
✔ mais aussi plusieurs conférences particulièrement inspirantes.

👉J'ai notamment assisté à une intervention consacrée à la traçabilité scientifique, qui montre comment les analyses scientifiques vont aujourd'hui bien au-delà de la simple conformité réglementaire :

- authentification des matières premières,
- détection des fraudes,
- maîtrise des risques
- et renforcement de la confiance des consommateurs !

🧐Autre sujet marquant : l'évolution de l'évaluation des risques en agroalimentaire et les perspectives qu'offre progressivement l'intelligence artificielle 🤖..pour construire des plans de contrôle toujours plus pertinents.

Ces événements sont une formidable occasion de prendre du recul, de découvrir les innovations du secteur et de continuer à accompagner nos clients au mieux avec SCL Qualité

Merci aux organisateurs et aux intervenants ! 🙏

Merci à la des bouchers charcutiers traiteurs d'Alsace
pour son invitation à intervenir lors de son Assemblée Générale lundi dernier ! 🙏

J'ai eu le plaisir d'échanger avec les professionnels de la filière autour d'un sujet majeur : la maîtrise du risque Listeria 🧐 dans les préparations de viande et produits à base de viande.

Au-delà des obligations réglementaires, ces temps d'échanges permettent surtout de répondre aux problématiques concrètes rencontrées sur le terrain et de partager des solutions applicables au quotidien dans les ateliers 💪✨

👉Merci aux participants pour leur écoute, leurs questions et la qualité des échanges !