The Cooking Princess

🌟✨ Croque Monsieur 🌟✨

🌟✨ Bourek Annabi 🌟✨

🍰 Le Trilece

​Pour 6-8 personnes | Temps de repos : 4h minimum (idéalement une nuit)

​1. Le Biscuit Éponge (Base)
​5 œufs (séparer les blancs des jaunes).
​150g de sucre.
​180g de farine.
​1 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel.
​1 c.à.c d'extrait de vanille.

​Étapes :

​Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
​Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
​Incorporez délicatement les blancs aux jaunes, puis tamisez la farine et la levure par-dessus. Mélangez à la spatule pour ne pas casser les bulles.
​Versez dans un plat rectangulaire beurré et enfournez 25-30 min à 180°C. Laissez refroidir.

​2. Le Sirop aux "Trois Laits"

​Mélangez dans un pichet :

​20cl de crème liquide (30% MG).
​40cl de lait concentré non sucré.
​20cl de lait entier.
​(Optionnel : 2 c.à.s de sucre si vous l'aimez très doux).

​L'imbibage :

Une fois le gâteau tiède ou froid, percez-le partout avec une fourchette. Versez doucement tout le mélange de lait. Le gâteau va tout absorber comme une éponge. Placez au frais.

​3. Le Nappage Caramel

​150g de sucre.
​30g de beurre.
​15cl de crème liquide chaude.
​Étapes :
​Faites fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré.
​Ajoutez le beurre hors du feu (attention aux éclaboussures !), mélangez bien.
​Versez la crème chaude progressivement en remuant. Remettez sur feu doux 2 min pour lisser le tout.
​Laissez tiédir le caramel avant de l'étaler sur le gâteau (qui doit être bien froid).

​Le secret de Gemini : Traditionnellement, on ajoute souvent une fine couche de crème chantilly entre le gâteau imbibé et le caramel pour encore plus de gourmandise et de contraste visuel.

🌟 Christmas Tree 🌟✨