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CANNOLI CROUSTILLANT 😋
Ingrédients:
200 ml) lait
200 ml de beurre
300g de farine de blé
Pour la crème anglaise :
500 ml de lait
4 jaunes d'œufs
130g de sucre
40g de fécule de maïs
1 bâton de cannelle
Préparation:
1. Retirez un verre de lait de la crème anglaise et faites chauffer le reste sur le feu avec un bâton de cannelle. À ébullition, baissez le feu et laissez mijoter deux à trois minutes pour que le lait ait un goût de cannelle. Passé ce délai, retirez le bâton de cannelle.
2. Dans un bol, mélangez un verre de lait que vous avez partagé avec la fécule de maïs et mélangez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le sucre et 4 jaunes d'œufs. Bien mélanger avec les bâtonnets. Versez cette préparation dans le lait chaud et, en remuant avec des baguettes, faites chauffer jusqu'à épaississement. Le feu doit ramollir car la crème colle facilement au fond de la casserole. Lorsque la crème épaissit, retirez-la du feu.
3. Versez la crème dans le récipient et recouvrez-le d'un film transparent. Si le film entre en contact avec la crème, cela empêchera sa croûte. Laissez-le refroidir à la sortie du réfrigérateur.