KhenStore

BAKSO SAPI HOMEMADE
Source : banususanto
Recook & modif :
Bahan :
500 gr daging sapi segar (saya bagian paha)
75 gr tepung sagu (saya tapioka)
1 putih telur
100 gr es batu dipasrah
1/2 sdt baking soda (saya skip)
1/2 sdm nutrijell plain
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
1 sdt lada
1 sdm kaldu bubuk sapi
1 sdm garam *sesuaikan selera
KUAH :
3 liter air
500 gr iga
5 bawang putih cincang
2 sdt lada
Garam secukupnya
Cara :
1. Haluskan daging dengan food processor sampai halus. Masukkan bawang2an, nutrijel dan bumbu2.
2. Masukkan es batu. Proses hingga rata.
3. Masukkan putih telur , lalu tepung. Proses hingga rata. Masukkan di freezer sekitar 1 jam
4. Panaskan air sepanci sampai akan mendidih. Kecilkan apinya. Cetak bakso dengan sendok sampai selesai. Tanda bakso matang adalah dia mengambang. Tiriskan. Lalu masukkan nanti di kuah baksonya.
5. Kuah > Rebus iga sampai mendidih. Buang airnya. Lalu rebus lagi sampai empuk. Beri bawang putih dan lada dan garam. Tes rasa. Potong2 daging iga kecil2.
Hidangkan bakso beserta pelengkap > Sambal bawang rebus, daun bawang, bawang goreng, suun atau mie kuning.

ROTI SISIR TARO
Source .z
By
Bahan biang:
- 75 gram terigu cakra
- 50 gram terigu segitiga biru
- 10 gram gula pasir
- 85 ml susu dingin
- 1 gram ragi
Cara: Campur rata semua bahan biang tutup dengan cling wrap atau serbet bersih, biarkan 2 jam disuhu ruang.
Bahan utama:
- 125 gram terigu cakra
- 3 gram ragi
- 32 gram gula pasir
- 32 gram susu bubuk
- 25 ml susu dingin (bisa +/- 10ml)
- 1 butir telur
- 40-50 gram mentega
- 3 gram garam
- 5 gram bubuk taro
Cara:
Saya pakai loyang ukuran 15x10x4, 1 resep dapat 2
loyang. Olesi loyang dengan margarine.
1. Campur bahan biang dengan bahan utama kecuali mentega dan garam ulen sampai 1/2 kalis.
2. Tambahkan mentega dan garam ulen sampai kalis elastis. Bulatkan dan tutup supaya permukaan adonan tidak kering, biarkan fermentasi sampai mengembang 2x lipat
(sekitar 1jam)
3. Kempeskan adonan yang sudah mengembang, timbang @40 (sesuaikan dengan loyang masing2) bulatkan dan diamkan 15 menit.
4. Gilas memanjang, lipat dan oleskan sisi atas dengan butter.
5. Biarkan adonan fermentasi sampai 3/4 penuh (sekitar 30 menit)
6. Oles dengan susu cair. Oven dengan suhu 180°c sampai matang (selama 20 menit)
7. Setelah matang langsung oles dengan butter.
Selamat mencoba❤❤❤

Pudding Cendol dengan Vla Gula Merah
By
Bahan :
1 bks agar2
600 ml fresh santan
Sedikit garam
Cendol Pandan
Cara :
Campur semua bahan, masak sampai mendidih, lalu masukkan cendolnya, aduk sebentar lalu tuang ke dalam mangkok, tunggu dingin siap di sajikan
Untuk Vlanya pakai gula merah.