CoffeeGap
Share
کاپینگ و ارزیابی علمی و حرفهای قهوه
ارزیابی و معرفی ک?
02/05/2022
.
اجزای میوه (گیلاس) قهوه، چنینست:
۱. در بیرونیترین لایه، پوسته میوه قرار دارد.
۲. در لایه دوم گوشت (پالپ) میوه دیده میشود.
۳. سومین بخش، پکتین یا بخش ژلاتینی میوه است.
۴. در لایه چهارم پوسته کاغذی میوه جای میگیرد.
۵. لایه پنجم، پوسته نقرهای دانه است.
۶. درونیترین بخش میوه، دانه سبز قهوه است.
در نخستین گامهای آمادهسازی میوه قهوه، پس از چیده شدن با دست یا دستگاه، جدا کردن میوههای نارس یا گندیده یا آفتزده و سپس دانهبندی مناسب، لایههای یکم تا چهارم به نوبت و طی مرحلههای مشخص و دقیقی جدا میشوند تا در پایان، دانه سبز قهوه با پوسته نقرهفامش برای رطوبتزدایی نهایی باقی بماند.
#قهوه
#اسپرسو
#اسپرسوساز
#لاته
#کاپینگ
#کافه
#موکا
#موکاپات
#روستینگ
#روستری
Click here to claim your Sponsored Listing.
