Pishgiri

قسمت اول مقاله خطر در کمین است

آرد سفید

آرد گندم که عمده آن به مصرف توليد نان مي‌رسد لازم است سبوس دار باشد، زيرا در فرآيند سبوس گيري بسياري از عناصر معدني و ويتامين‌هاي آن از ميان مي‌رود.
پيشنهاد: آرد با حداکثر 5 درصد سبوس گيري به نانوايي‌ها عرضه شود.
اگر خوانندگان اين مقاله، گذرشان به آلمان يا اطريش افتاده باشد، مشاهده خواهند نمود که درصد بسياري از نان‌هاي مورد مصرف مردم از آرد گندم کامل درست شده و لذا مردم کمتر دچار بيماري‌هاي گوارشي و سرطان‌هاي دستگاه گوارش مي‌شوند. در حاليکه در ايران از ديرباز نان سنگک از آرد سبوس‌دار درست مي‌شد، اکنون (سال 1393) همه نان‌ها اعم از لواش، تافتون، بربري و سنگک از آرد سفيد توليد مي‌شود و بيماري‌هاي ناشي از مصرف اينگونه نان‌ها هزينه بسياري را به دولت براي وارد کردن داروهاي شيميايي تحميل مي‌نمايد. چه اشکالي دارد که ما هم در کشور ايران مانند بسياري از کشورها، نان گندم کامل داشته باشيم و در کنار آن نان بي‌خاصيت و بيماري‌زاي سفيد هم عرضه شود.

علت عمده عدم¬ موفقیت برنامه¬های درمانی سرطان آنست که اساساً به پیشگیری اهمیت چندانی داده نمی¬شود و برنامه¬های درمانی مبارزه با محصول سرطان یعنی مبارزه با تومور صورت می¬گیرد بدون اینکه با ریشه بیماری برخورد شود. روشهای رایج مانند شیمی درمانی، پرتودرمانی و یا جراحی هر سه تومور را نشانه می-روند. برخورد با تومور بویژه زمانی‌که اختلال در عملکرد بدن ایجاد می¬نماید امری اجتناب¬ناپذیر است اما همزمان باید با ریشه بیماری برخورد شود تا تومور مجددی بروز نکند و یا ضعف سیستم دفاعی باعث بروز بیماری جدیدی نشود. دفتر پژوهشی طب پيشگيري آمادگی دارد تا با برگزاری سمینارهای علمی و آموزشی اطلاعات روز را در اختیار علاقمندان قرار دهد. نشریات این دفتر که تعريف حمایت تغذیه¬ای برای انواع و اقسام بیماری¬هاست گام کوچکی در این راه است.

ليست روغنهاي مجاز و مقدار مصرف آنها:
اولين روغن مجاز كه پخت و پز را با آن انج ام مي دهيد كره حيواني مرغوب است .ميزان مصرف آن در روز براي يك نفر مي تواند به راحتي از 20 گرم تا 50 گرم بسته به نوع غذا و چربي موجود در آن غذا نوسان كند. ابداً نگران مصرف روغن نباشيد و بدانيد كه قسمتهاي عمده بدن شما مانند مغز و پوششهاي اعصاب و جداره همه سلولهاي شما از جنس چربي است. چربي دشمن شما نيست بلكه آنچه در ليست پرهيزها آمده دشمن واقعي شما و باعث بيماري شما است. روغن زيتون تا روزي 6 عدد قاشق غذاخوري بصورت سرد در سالاد و يا در سوپها
مي تواند مصرف شود. ساير روغنهاي مجاز عبارتند از : روغن نارگيل (مقدار مص رف يك قاشق مرباخوري در روز )، روغن كنجد خالص (مقدار مصرف يك قاشق غذاخوري در روز )، روغن تخم كتان (حتماً بايستي در كپسولهاي سياهرنگ و تازه باشد و مقدار مصرف آن سه عدد كپسول يك گرمي در روز است ). براي ايرانيان كه دسترسي به اين كپسولها ندارند لازم است روزانه يك قاشق مرباخوري سرپر تخم كتان پودر شده و در سوپ يا دوغ مصرف شود.