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LIGURIA IN TAVOLA – Episodio 5
✨ Panissa

A volte le ricette più amate nascono dalle storie più incredibili. 💛

In questo episodio raccontiamo la panissa, uno dei simboli più autentici della cucina ligure, fatta con ingredienti semplici ma ricca di tradizione.

La leggenda ci porta fino alla Battaglia della Meloria: durante una tempesta, nei magazzini delle navi genovesi l’acqua di mare si mescolò alla farina di ceci trasportata a bordo. Da quell’incontro nacque un impasto che, una volta cotto e lasciato raffreddare, divenne quello che oggi conosciamo come panissa.

Questo format nasce insieme a Tiziana e la sua , con una missione precisa:
👉 preservare, insegnare e tramandare le vere ricette della tradizione ligure e genovese.

📩 Vuoi imparare a prepararla anche tu?
Puoi prenotare la cooking class dedicata scrivendo direttamente a lei in DM o tramite il link nella sua bio.

📝 Ingredienti

Farina di ceci
Acqua
Sale q.b.
Olio evo

👨‍🍳 Tip
Mescolate continuamente durante la cottura per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.

💬 Raccontateci nei commenti: come preferite gustare la panissa, al naturale o fritta?

🛒 tutti gli ingredienti li abbiamo presi da

🚨 A Genova è arrivata una nuova ossessione food: Tasche Piene 🤤🥖

Tasche croccanti fuori, RIPIENE fino all’orlo dentro di ricette liguri 🇮🇹🔥…e non solo👀

Ti mostro quelle che secondo me stanno per crearti dipendenza 😮‍💨👇
Aspetta la fine perché l’ULTIMA è fuori categoria

Quale tasca piena ti ispira di più?
Scrivilo nei commenti ⬇️

📍Via di Scurreria 42r - Genova
Tagga la persona con cui verresti a provarle 🍴🔥