Picapau - Coffee Roastery

Attenzione: questo potrebbe diventare il tuo nuovo Etiopia preferito.
Chi ama gli anaerobici? ✋

☕️ In tazza
Un profilo dolce e avvolgente, con note di cioccolato fondente, mora e arancia rossa. L'acidità è piacevole e accompagna una tazza ricca, succosa e incredibilmente equilibrata.
🌍 Origine
Siamo nel distretto di Bensa, in Sidama, una delle zone più vocate dell'Etiopia per la produzione di specialty coffee. Qui Daniso Horsa lavora insieme a circa 300 piccoli produttori locali, selezionando esclusivamente le ciliegie al perfetto grado di maturazione per ottenere caffè dal profilo aromatico intenso e complesso.
⚙️ Processo
Le ciliegie vengono lavorate con un processo naturale anaerobico: fermentano per 48 ore in assenza di ossigeno prima dell'essiccazione al sole. Un metodo che esalta la dolcezza del frutto e dona alla tazza tutta la sua complessità.

Ora disponibile:
🔗 WEBSITE – LINK IN BIO
📍 Via delle Saline, 35 (Ostia, RM)
📍 Le Levain Roma Café