Ostara

Apple pie 🍏 casi clásico

Pan integral de cebolla con masa madre y panecitos de leche y mantequilla 😊

Nuestra hamburguesa completa: 150 grs de carne de res, queso, tocino, lechuga, tomate, cebolla, pepino, jalapeño y guacamole, con papitas 🐽

Hamburguesas de lentejas: remojás unas horas 1/2 kilo de lentejas y las hervís en abundante agua con sal y un ajo hasta que estén bien tiernitas. Colas y dejás enfriar. Picás bien chiquito un morrón del color que quieras (o mezclá colores) y una cebolla chica (yo usé media morada y media común), uno o dos ajos y perejil fresco. Ya frías las lentejas, añadis un chorrito de aceite de oliva y les das con la mini pymer hasta hacer un puré pero no tipo hummus si no «así nomas» dejando parte de las lentejas sin procesar. A eso le mezclás dos huevos y le agregás las verduras picadas (sí, crudas) y unos 50 grs de harina integral con unos 30 grs de avena fina o gruesa (en la pasta es conveniente la fina, y la gruesa para empanar por fuera, pero vos fijate qué te gusta y qué tenés). Condimentás con lo que quieras (pimienta de cayena, curry, comino, páprika y mostaza ahumada, por ejemplo, pero sal y pimienta alcanzan). Fijate que te tiene que quedar una pastocha manipulable (podés agregar más avena de ser necesario) pero igual va a ser floja hasta que tome frío (si la dejás muy firme, en la cocción te va a quedar apelmazada). Acá ya armás las hamburguesas (podés también hacer croquetas con esta pasta) y pasás por avena, semillas, o lo que te guste para darle crocancia. IMPORTANTE: llevalas un rato al frío (siempre en este tipo de preparaciones es conveniente). Si es posible, sobre separadores. Podés cocinar al horno en una placa aceitada o a la plancha o sartén con fuego bien fuerte y aceite de oliva. Dejalas dorar bien de un lado y dalas vuelta con espátula y cariño. Acompañalas como quieras (elegí queso y un pan de molde de salvado que hice ayer). Si con la pasta hiciste croquetas, pueden ser fritas o al horno, acompañadas de un guacamole son exquisitas.