Unifield Technology College

PROGRAM DALAMAN:
5) DIPLOMA SENI KULINARI

Kod Kursus : DSK 110

Kod Pengiktirafan : N/811/4/0093

Jenis Program : Sendiri

Mod Pengajian : Sepenuh Masa

Syarat Kemasukan :

Lulus SPM dengankepujian dalam mana-mana tiga (3) mata pelajaran. Keutamaan diberikan kepada pelajar yang lulus Bahasa Inggeris.

Pelajar yang tidak lulus Bahasa Melayu dalam SPM perlu mengambil kertas Julai untuk Bahasa Melayu sebelum bergraduat.

Pelajar yang gagal Bahasa Inngeris dalm SPM perlu mengambil dan lulus subjek Basic English

ATAU

Bagi calon lepasan sijil :

Lulus Sijil Politeknik, Kolej Komuniti, Institusi Kemahiran MARA atau sijil dari mana-mana IPTS yang telah mendapat pengiktirafan Agensi Kelayakan Malaysia (Malaysian Qualifications Agency,MQA) atau badan setara (pelajar luar negara) dengan memperolehi sekurang-kurangnya PNGK 2.00 dalam bidang berkaitan serta lulus SPM/SPMV dengan mendapat sekurang-kurangnya satu (1) kredit. Syarat kredit dalam mata pelajaran Bahasa Melayu perlu dipenuhi sebelum bergraduat.

ATAU

Kelayakan lain yang setaraf yang diiktiraf oleh Kerajaan Malaysia

Objektif Program :

Membekalkan kepada pelajar pengetahuan dan pemahaman sebenar tentang hospitaliti.

Dapat membekalkan kemahiran yang lengkap kepada pelajar tentang masakan barat dan juga masakan asia.

Menambahkan pengetahuan dan meningkatkan kemahiran pelajar dalam seni kulinari terutamanya kemahiran dalam bidang masakan, kemahiran mengukir buah-buahan kemahiran mengukir ais dan juga kemahiran membuat hiasan kepada produk-produk pastri.

Dapat juga membekalkan dan memberi pendedahan kepada pelajar tentang selok belok pengurusan, pembangunan, dan juga didalam bidang perniagaan yang berkaitan dengan bidang hospitaliti.

Pelajar dapat meningkatkan keyakinan dan kemahiran berkomunikasi yang tinggi.

Prospek Kerjaya :

Eksekutif Sous Chef

Chef de partie

Celebrity Chef

Usahawan

Struktur Program Pengajian :

Introduction To Hospitality And Tourism.

Introduction To Food Retail Industry

Food Hygiene

Pengajian Islam

Arab Language 1,2

English Public Speaking.

Consolidating Language Skills

Fundamental Of Management.

Computer Application for Culinary.

Pengajian Malaysia.

Ko-Kurikulum.

Food & Baverage Purchasing & Cost Control.

Hospitality Financial Accounting

Kitchen Operation 1,2

Food Mathematics

Bahasa Kebangsaan

Principles of Economics

Menu Design & Development

Basic Pastry

Principles Of Garde Manger

Kitchen Management

Marketing in Hospitality Industry

Legal Aspect in Food Service

Fundamental of Entrepreneurship

International Cuisine

Industrial Training

Culinary Artistry