Wikker&Wegen
Delen
Begeleiding bij het afvallen met gezonde maaltijden met zo min mogelijk pakjes en zakjes Mijn naam is Kristel Wikkerman.
18/02/2020
Kedgeree met bloemkoolrijst en makreel
Ingrediënten voor 2 personen:
1 el (arachide)olie
½ el garam masala
100 g gele rijst
15 g verse peterselie
½ kippenbouillontablet
300 ml kraanwater
225 g diepvries tuinerwten
200 g bloemkoolrijst
2 middelgrote eieren
125 g makreelfilets in zonnebloemolie in blik
125 g cherrytomaten
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de garam masala 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de gele rijst toe en bak 1 min. mee. Snijd ondertussen de peterselie fijn en voeg de helft samen met de bouillontablet en het water toe aan de hapjespan. Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat op laag vuur 8 min. garen. Voeg de tuinerwtjes en bloemkoolrijst toe en verwarm 4 min. mee.
Kook ondertussen de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in parten. Laat de makreelfilets uitlekken. Halveer de cherrytomaten en meng door de rijstschotel. Verdeel de schotel over een schaal en verdeel de makreel, eiparten en de rest van de peterselie erover.
Combinatietip:
Lekker met Griekse yoghurt.
16/02/2020
Eet jij dagelijks 250 gram groenten?🥕🥑🧅 Door veel seizoen groenten te kopen bespaar je geld en kun je veel variëren. En de restjes? Daar maak je een verse groentesoep van!🥣
Klik hier om uitgelicht te worden.
