Cocinero Al Rescate '

El rocoto relleno es un plato típico de la gastronomía peruana.(AREQUIPA) Consiste en rocotos (un tipo de ají peruano) rellenos de carne molida, y especias, luego horneados.

INGREDIENTES:
- Rocotos
- Carne molida
- Cebolla
- Ajo
- aji panca , aji amarillo molido.
- Especias (comino, pimienta, etc.)
- Queso rallado fresco o paria.
- aceituna
-huevo sancochado

PREPARACIÓN:

- Limpia y corta la parte superior de los rocotos, retira las semillas y las venas, deja hervir por 5 minutos , agregar al agua vinagre y azúcar para bajar el picor del rocoto .
- En un sartén, hacer el aderezo cebolla, ajos cuando estea dorado agregar el aji panca y ela aji amarillo molido , agregar la carne molida y se cocine.
- Agrega el comino, la pimienta y la sal al gusto , a eso agrgar la aceituna picada con el huevo cocido .
- Rellena los rocotos con la mezcla de carne y coloca la parte superior.
- Coloca los rocotos en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 30-40 minutos.
- Opcional: agrega queso rallado o queso en tajadas sobre los rocotos antes de hornear.

PASTEL DE PAPA

INGREDIENTES :
- 4 papas blancas grandes
- romero seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso rallado (opcional)
- leche evaporada
- 2 huevos
PREPARACIÓN:. -Pela y corta las papas en rodajas finas.
- En un molde(pirex) crea capas de papas y queso , terminando con una capa de queso . -En un bolw agregar los huevo el romero picado sal y pimienta al gusto y la leche mezclar y agregar al molde .
- Hornea a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que las papas estén doradas.