Ensalpicadas

Dip de Pollo Vinagreta ¿Hacemos una serie de dips? Tú me dices.

A esto le llaman Dip de pollo, esta versión es como un tipo vinagreta o escabeche. Sírvelo con galletitas, barquillas, o hasta con tostones o canastitas de plátano.

Ingredientes:
1 tz cebolla picada
��2-3 cdas pimiento rojo picado
��2-3 cdas pimiento verde picado
��1 lb pechuga cocida y deshilachada
��3 cdas aceite + 1/4 tz adicional
��4 cdas vinagre blanco divididas
��1 hoja de laurel
��1 cdta sal
��1 cata ajo en polvo
Instrucciones:
1. ��En un sartén grande u olla a fuego medio, calentar 3 cucharadas del aceite y 2 cdas del vinagre.
2. ��Sofreir la cebolla un minuto y luego añadir los pimientos y la hoja de laurel. Cocinar unos minutos mezclando.�Incorporar el pollo, mezclando bien.�Añade el resto del aceite y vinagre y mezcla.
3. ��Condimentar con la sal y ajo en polvo, mezclando.
4. ��Dejar cocinando unos minutos para que se integren bien los sabores, mezclando frecuentemente.
5. ��Dejar enfriar y luego servir con galletas o barquillas.
Esta receta la puedes enfriar en nevera y servir fría.