One Beer Later

🍺François-Xavier D’Hollander, One Beer Later: ,,Pentru mine, berarul artizanal nu trebuie să mulțumească pe toată lumea, poate produce beri cu personalitate, pentru că nu e obligat să vândă milioane de litri ca să supraviețuiască.

Din punct de vedere legal, din câte știu, un producător artizanal este cel care produce sub 200.000 hectolitri pe an. Oricum, este o cantitate uriașă.

În opinia mea, o berărie artizanală este o companie mică și independentă, care nu încearcă să facă beri pe gustul marii mase de consumatori. Nu are nevoie să mulțumească pe toată lumea ca să atingă pragul de rentabilitate, pentru că nu are o fabrică imensă de amortizat. Pentru comparație, un producător industrial trebuie să vândă multă bere ca să își recupereze costurile mari cu echipamentele și angajații. Ca să vândă mult, trebuie să placă multor consumatori, cu gusturi diferite. Cea mai sigură cale este să producă bere cu aromă slabă, cu amăreală mică.''

Citiți continuarea interviului pe website. Link în comentarii.

🎣 Fishing report 🚣🏻 :
🍺 Beer : 1
🐟 Fish : 0

Conclusion: We’ll come back One Beer Later...