chep_tuttattoo

КУЛЕБЯКА С НЕРКОЙ, ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ И ШПИНАТОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
•
100 мл кефира
•
1 яйцо
•
1/4 ч. л. соды
•
1 ст. л. уксуса (9%)
•
300 г муки + 2 ст. л. на подпыл
Для начинки:
•
250 г лука
•
50 г сливочного масла
•
100 г свежемороженого шпината
•
300 г филе нерки
•
1 ч. л. оливкового масла
•
50 г зелёного лука
•
1 желток
•
соль, свежемолотый чёрный перец

Для теста в кефир комнатной температуры разбейте яйцо, добавьте соду, гашенную уксусом, и перемешайте. Затем понемногу всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте его пищевой плёнкой и дайте постоять, пока готовите начинку.Для начинки лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 4–5 минут до мягкости и золотистого цвета.Для начинки лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 4–5 минут до мягкости и золотистого цвета.Филе нерки посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в овальный пласт. Выложите на тесто слой лука со шпинатом, оставив края свободными, и разровняйте. Сверху выложите рыбу. На рыбу распределите мелко нарезанный зелёный лук.Поднимите края теста вдоль длинного края кверху и, начиная с середины, защипывайте впритык к начинке. С помощью полотенца аккуратно переверните кулебяку швом вниз и выложите на застеленный пергаментом противень.Разогрейте духовку до 180 °С. С помощью кулинарной кисти смажьте кулебяку желтком и выпекайте 30 минут до золотистой корочки.Дайте выпечке постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте

Фотограф
Сет-дизайнер
Ассистент сет-дизайнера
Шеф-повар
Бартендер
Продюсер
Арт-директор
Special for .com. #вкусно #кулинария #рецепты #еда #вкуснаяеда #вкусныерецепты #салаты #готовимдома #рецепт #рецептысалатов #курица #готовимсами #десерты #дети

ПРЯНЫЙ ХУМУС ИЗ БАТАТА С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ГРИБАМИ ФРИ

Количество порций: 2
Время приготовления: 45 мин
Сложность: низкая
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
•
2 средних батата
•
2 ст. л. оливкового масла
•
10 шампиньонов
•
1 яйцо
•
2 ст. л. панировочных сухарей
•
250 мл кокосового молока PAN-ASIAN
•
2 ст. л. кунжутной пасты тахини или урбеча
•
1/4 ч. л. зиры (кумина)
•
1 зубчик чеснока
•
1 веточка кинзы
•
1 ч. л. лимонного сока
•
соль

Батат вымойте щёткой, разрежьте пополам и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 190 °С, застелите противень пергаментом. Выложите батат на противень и запекайте 30–35 минут.Если шампиньоны крупные, разрежьте их пополам, мелкие оставьте целиком. В одной миске взболтайте яйцо, в другую насыпьте панировочные сухари. Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в сковороде. Сначала обмакивайте грибы в яйцо, стряхивая лишнее, затем обваливайте в сухарях и обжаривайте 12–15 минут, переворачивая, до золотистой корочки.Запечённый батат очистите, выложите в чашу блендера, добавьте кокосовое молоко, тахини, зиру (кумин), очищенный зубчик чеснока и листики кинзы. Влейте лимонный сок, посолите и взбейте до однородности.Разложите пряный хумус по тарелкам, сверху выложите грибы фри и подавайте.

Фото
Сет-дизайн
Ассистент сет-дизайнера
Шеф-повар
Бартендер
Продюсер
Фото для

#вкусно #кулинария #рецепты #еда #вкуснаяеда #вкусныерецепты #салаты #готовимдома #рецепт #рецептысалатов #курица #готовимсами #десерты #дети

ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ С ЗЕМЛЯНИКОЙ И ДОМАШНИМ МАНГОВЫМ МОРОЖЕНЫМ
#рецептынакаждыйдень #рецепты #десерты
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч  + 2 ч на застывание
Сложность: низкая
ИНГРЕДИЕНТЫ
•
1 манго
•
2 желтка
•
1,5 ст. л. сахарной пудры
•
200 мл сливок (33%)
•
1 банка сгущённого молока
•
4 больших яблока
•
100 г мёда
•
50 г сливочного масла
•
70 г земляники
•
1 ч. л. молотой корицы
•
1 веточка мяты

Манго очистите от кожуры, мякоть взбейте блендером в пюре.Взбейте желтки с 1/2 ст. л. сахарной пудры. Сливки смешайте со сгущёнкой, добавьте желтки и ещё раз перемешайте. Затем добавьте манговое пюре и перемешивайте до однородности — это займёт достаточно много времени.Переложите сливочно‑манговую массу в пластиковый контейнер с невысоким бортиком и уберите в морозилку на 30–40 минут. Затем достаньте, хорошенько перемешайте, чтобы масса была однородной, без кристаллов льда, и снова уберите в морозилку на 40 минут. Повторите шаги ещё раз.Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень пергаментом. Яблоки вымойте и выложите на пергамент плодоножкой вверх. Полейте каждое яблоко мёдом так, чтобы мёд «укутал» фрукты. Запекайте 20 минут до золотистого цвета.Растопите сливочное масло в сковороде на небольшом огне, выложите землянику и присыпьте оставшейся 1 ст. л. сахарной пудры. Когда пудра начнёт плавиться, перемешайте ягоды и выключите огонь.Слегка остудите запечённые яблоки, срежьте «крышечки» со стороны плодоножки и сделайте небольшие углубления. Выложите в них по ложке земляники в карамели. Посыпьте яблоки корицей, украсьте листиками мяты и подавайте с шариком мангового мороженого.

Фото
Сет-дизайн
Ассистент сет-дизайнера
Шеф-повар
Бартендер
Продюсер
Фото для