Cook like Mary

Вкусные блинчики на молоке 🥞
Блинчики получаются ажурными без кефира и дрожжей. И очень вкусными, мягкими и нежными. Сейчас они на ровне любимые с ажурными на кефире (вы помните рецепт ?!) в моей семье!
Если сделать все строго по рецепту, то результат вас очень порадует!👌🏻

Ингредиенты:
Мука-250 гр.;
Молоко-600 мл.;
Сахар-(2 ст.) 30 гр.;
Яйцо-2 шт.;
Соль-(щепотка) 2 гр.;
Сода-(неполная ч.) 5 гр.;
Вода-(кипяток) 100 мл.;
Сок лимона- 5 мл.;
Растительное масло-20 мл. в тесто + примерно 30 мл. для жарки.
Приготовление:
1.Просейте в миску муку. Добавьте соду и немного сока лимона к ней.
2.В отдельной миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
3.Вылейте 1\2 молока в сухие ингредиенты, добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте венчиком (или блендером).
Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте частями в тесто, не переставая мешать. В
конце добавьте воду (кипяток).
Перемешайте и если позволяет время, дайте постоять тесту в течении примерно 15-30 минут
В конце, перед жаркой, добавьте растительное масло.
4.Налейте масло для жарки в небольшую мисочку. Разогрейте сковороду и смажьте кисточкой маслом. Жарьте на огне чуть выше среднего (я жарю на 5 из 9). Повторяйте смазывание сковороды каждый раз жаркой последующего блина.
Подавайте к столу со сметаной, сгущенным молоком, нутеллой или вареньем.
Со всем и без всего они прекрасны!

Баскский чизкейк (или обоженный чизкейк Сан-Себастьян). Не прилично вкусный десерт 🫠
Впервые приготовив, я реально поняла почему по нему сходит с ума весь мир. Это совсем другой чизкейк, менее плотный и более кремовый. Безразличным не оставит никого!
Здесь нет основы из печенья, она была бы не кстати. Готовится элементарно, даже легче чем запеканка, а получается роскошный десерт. Его простота выгодно отличает его от классически трудозатратных десертов, и даже внешний вид не требует никаких вмешательств😂
Вывод такой-буду готовить часто по праздникам и без, и вам советую!🫶🏻

Ингредиенты на форму 24 см.:

Крем чиз-850 гр.;
Сахар-215 гр.;
Яйцо-(6-7 яиц) 375 гр.;
Сливки 35% -380 гр.;
Кукурузный крахмал-30 гр.
Ваниль –по вкусу.

Приготовление:
1.Пробейте блендером крем-чиз и сахар.
2.Добавьте по одному яйца и пробивайте блендером до однородности.
3.Добавьте сливки и снова пробейте блендером
4.Добавьте крахмал и ваниль, и повторите взбивание.
5.Отрежьте два листа пергамента и намочите их в воде, так чтобы они стали мягкими, стряхните лишнюю воду и уложите пергамент в форму (разъёмная форма 24 см) крестом.
Залейте массу в форму и выпекайте в заранее разогретой духовке до 250 гр. на противне (можете тоже слегка сбрызнуть водой) 25-30 минут.
Дайте полностью остыть чизкейку и только потом вынимайте из формы.