Hand Made Food Kitchen

Тыква, запечённая с куриной грудкой.

Надеюсь, ваши выходные были такими же насыщенными, как и у меня, и теперь вы готовы покорять трудовые олимпы со свежими силами.
Ингредиенты:
куриная грудка — 3 шт.;
тыква — 500 грамм;
помидор — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
сыр — 100 грамм;
зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
соль, перец — по вкусу.

• Тыкву чистим от семян и нарезаем дольками в сантиметр толщиной, куриную грудку режем вдоль на две части.
• Помидоры, перец, лук, кинзу и чеснок мелко рубим и смешиваем в миске с тмином и солью.
• На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем дольки тыквы, посыпаем их солью и перцем, сверху кладём куриную грудку, также посыпанную солью и перцем.
• На курицу выкладываем помидорную смесь, посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до готовности курицы.
• Готовую курицу можно дополнительно ещё раз посыпать сыром и мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!
#курица #грудка #тыква #помидоры #лук #перец #сыр #ужин

Рыба, запечённая с картофелем.

Традиционное рыбное блюдо из серии “всё в одной посуде”. В рецепте указан лук-порей, и это сейчас он продаётся практически в каждом ларьке, но, например, в Древнем Риме порей считался едой богачей, и доступен был только избранным. Пользуйтесь моментом и балуйте себя, иначе зачем вообще все эти века цивилизации нужны были. Рыба для данного блюда подойдёт практически любая, так что выбирайте на свой вкус и кошелёк, со специями тоже можете смело экспериментировать, а вот вино рекомендую всё же оставить — с ним вкуснее.

Ингредиенты:
картофель — 500 граммов;
филе рыбы — 800 граммов;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лук-порей — 1 стебель (сверху он жёсткий, так что используйте белую и чуть-чуть зелёной части);
куркума, кориандр, молотый острый перец (по желанию) — щепотка;
вино белое сухое (по желанию) — 100 мл;
помидоры черри, оливки (по желанию) — по 100 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
Готовим:
• Картофель чистим, режем тонкими кружками (чем тоньше, тем лучше), чеснок режем дольками, лук-порей — кольцами в половину сантиметра, рыбу — большими кусками и натираем солью и перцем.
• В миске смешиваем картофель с кориандром, куркумой, солью, острым перцем и ложкой масла.
• В форму для запекания выкладываем половину картофеля, сверху кладём рыбу, поливаем вином, рядом — чеснок и лук, накрываем всё второй половиной картофеля и поливаем ложкой растительного масла. Вино можно заменить на лимонный сок (две-три ложки) либо вообще убрать.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до готовности рыбы и картофеля, после чего кладём в форму черри и оливки и оставляем в духовке ещё на 5 минут.
• Посыпаем петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!
#рыба #картофель #лукпорей #чеснок #специи #вино #ужин