White Rabbit Restaurant&Bar

Калья была одним из знаковых блюд русской кухни: густой, ароматный суп на основе огуречного рассола с мясом или птицей и пряностями, в пост - с икрой и рыбой.

Владимир Мухин отыскал и переосмыслил старинный рецепт, сделав подачу более современной и утонченной. Мы взяли ладожского судачка – рыбу, которая издавна ценилась на Руси за нежное, белое, диетическое и почти бескостное мясо.

5 апреля будем угощать гостей кальей с судаком и щучьей икрой. А на неделе с 6 по 12 апреля калью можно будет найти в меню - чтобы каждый наш гость успел ее попробовать.