Affinage

Svenskt osthantverk när det är som allra bäst. 🇸🇪🧀

Lite lördagsläsning om en av Sveriges mest hyllade ostar – Almnäs Tegel.

Vid första anblick är det kanske fotavtrycken som fångar blicken. Men de är långt mer än en dekoration. De är inspirerade av riktiga avtryck som hittats i tegel från Almnäs Bruk, där generationer före oss lämnat sina spår.

Precis som teglet är osten ett stycke levande svensk historia.

Almnäs Tegel tillverkas enligt en ovanlig metod för svenska ostar. Ostmassan skållas till över 50 grader – en teknik som annars främst förknippas med klassiska alpostar som Gruyère och Comté. Resultatet är en ost med fyllighet, elegans och en fantastisk nötighet som bara blir bättre med tiden.

Det är ingen slump att Almnäs Tegel har belönats med Super Gold vid World Cheese Awards och placerat sig bland världens främsta ostar. Den har även fått ta plats på Nobelfestens meny – ett fint bevis på att svenskt hantverk står sig väl även i de mest prestigefyllda sammanhangen.

För oss är Almnäs Tegel allt det vi älskar med svensk ost:
tradition, hantverk, tålamod och en kompromisslös jakt på kvalitet.

Och ja – vi tycker faktiskt att den förtjänar en självklar plats på midsommarbordet. 🌼🧀

Har ni smakat Almnäs Tegel? Vad tycker ni gör den så speciell?

📍 Affinage i Uppsala saluhall
📍 Affinage i Danderyds Centrum
📍 Snart även på Affinage i Söderhallarna

Varmt välkomna till oss! ❤️🧀

🇫🇷🧀 Håll utkik – många spännande nyheter är på väg till våra diskar!
Vi är just nu i Frankrike för att träffa producenter, prova ostar och leta efter nya favoriter att ta hem till er.
Under dagarna har vi haft förmånen att träffa många fantastiska människor i branschen. Bland annat Manuel och hans dotter från Portugal – ett familjeföretag med samma passion för ost och hantverk som vi själva. Sådana möten är alltid lite extra speciella.
Vi har också träffat gamla vänner och kollegor från ostvärlden, provat otaliga ostar och samlat på oss massor av inspiration.
Och kanske allra roligast – att se svenska ostar få den uppmärksamhet de förtjänar även här i Frankrike. Besöket hos Thomas och Kerstin från Almnäs Bruk gjorde oss både stolta och glada. 🇸🇪🧀
Nu fortsätter jakten på nästa ost som får er att säga: "Den där måste jag ha en bit av!"
Vilken typ av ost hoppas ni att vi tar hem härnäst? 👇🧀

fans