Luce s.a.r.l

LE SAVEZ-VOUS?
Le soja est un produit qui contient beaucoup de protéine : 37g/100g. Par comparaison, une graine de soja contient deux fois plus de protéine que la lentille. Le tofu (pâte de soja) utilisé dans la cuisine japonaise en renferme 11,5 g/100 g et le tonyu, son jus, 3,8 g/100 g, soit plus que le lait de vache (3,2 g). Ces protéines rivalisent avec les protéines animales, car elles renferment les huit acides aminés vitaux. Cela permet donc d'éviter de manger tout le temps de la viande rouge en variant avec le soja.