Linh Trang Kitchen

🎗🌺 Đâu cứ phải kinh doanh là mình mới học đâu!
Tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon, điều chỉnh độ ngọt theo ý và quan trọng là ko chất bảo quản để phục vụ gia đình trong mùa trung thu cũng rất ý nghĩa c e nhỉ 🥰

❤Cách Làm Bánh Su Dài Vỏ Giòn Nhân Kem Trứng - Eclair
Kèm Công Thức Kem Trứng Custard Đứng Form Thơm Ngon
💕Eclair là một trong những loại bánh tớ tự tin nhất, bánh có ruột dai mềm, trên mặt là lớp vỏ giòn và kẹp giữa là nhân kem trứng custard huyền thoại, đặc biệt cách làm kem trứng này giúp kem rất đứng form, không nhão chảy nhưng ăn lại rất thơm mềm, ngon ngậy.
💕Nguyên liệu: (Cho 15-20 chiếc tuỳ cỡ)
- Phần Vỏ Giòn: 100g bơ, 100g bột mì đa dụng, 70g đường.
- Phần Vỏ Bánh Su: 66h bơ, 150ml nước lọc, 3g muối, 6g đường, 90g bột mì đa dụng, 3 trứng gà.
- Phần Nhân Kem Trứng: 500ml sữa tươi, 120g đường, 4 lòng đỏ trứng, 50g bột custard (bột sư tử), một ít chiết xuất vani, 300g bơ.
💕Cách làm:
- Làm Phần Vỏ Giòn: Trộn đều bơ, bột mì và đường thành khối bột nhồi rồi cán mỏng tầm 3mm rồi để vô ngăn mát cho cứng lại.
- Làm Phần Bánh Su: Cho bơ, nước lọc, đường, muối vào nồi đun, sau đó cho bột mì vào nồi đảo đều ở lửa nhỏ để được hỗn hợp bột mịn. Bắc ra để nguội rồi từ từ thêm trứng đã đánh tan vào đánh cùng hỗn hợp bột, bột đạt là khi nhấc lên sẽ chảy xuống đứt hình chữ V nha. Cho bột vào túi bắt kem, bơm bánh ra khay nướng, cắt phần vỏ giòn lấy ở tủ lạnh ra kích thước khớp với bánh rồi đặt lên trên mặt bánh. Nướng bánh ở trong lò với nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút (có thể dùng NCKD).
- Làm Nhân Kem Trứng: Đun ấm sữa và 60g đường. Ở 1 bát khác đánh đều lòng đỏ trứng gà với 60g đường, thêm bột custard (bột sư tử) và chiết xuất vani vào trộn đều. Cho hỗn hợp trúng và nồi sữa ấm, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ đến khi được hỗn hợp sền sệt. Dàn mỏng kem trứng ra khay, cho vô tủ lạnh để nguội lại, sau đó dùng máy hoặc phới lồng đánh cho kem mềm mịn rồi trộn đều với bơ mềm đến khi hoà quyện. Cho kem trứng vào túi bắt kem rồi bơm vào nhân bánh.
💕Tớ làm được tầm 15 cái bánh khá to nhân kem đứng không chảy nhão, bánh ăn ngon nhất trong ngày. Các bạn làm nhiều ăn dần hoặc kinh doanh nhớ đóng hộp giữ trong tủ lạnh nha, bánh để được từ 3-5 ngày.
Chúc cả nhà nấu ăn vui vẻ!!!
(sưu tầm)

Ở đây ko có cap , ở đây chỉ có rau câu và e 🥰🌺🌹
Rau câu 3D vẫn luôn là cái gì đó khiến người ta muốn khám phá và chinh phục c e nhỉ?
Đừng quên bên e vẫn đang ưu đãi hp lớp rau câu nhé!

📌 Trước khi học cái gì cũng sợ. Sợ khó sợ mình ko làm được. Đến khi học rồi vẫn sợ tiếp. Sợ k đủ sức làm đơn trả khách 😅
❤️ Màu hoa và bánh hôm nay nhìn xinh HV nhà mình nhỉ!