Chef Rui Paula
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Chef Rui Paula
22/05/2026
Precisão e excelência em cada detalhe. Na cozinha ou no mar, o tempo marca a criação de momentos únicos e acompanha cada emoção.
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Precision and excellence in every detail. In the kitchen or at sea, time shapes unique moments and follows every emotion.
21/04/2026
Chegou a nova placa Michelin, trazendo consigo a renovação das nossas 2 estrelas ⭐️⭐️
Mais do que um reconhecimento, é um símbolo de responsabilidade, dedicação e de novos desafios que abraço, lado a lado com toda a equipa da CCBN.
Seguimos com o mesmo compromisso de sempre: evoluir, surpreender e honrar cada detalhe. Nada disto seria possível sem a entrega e paixão de toda a equipa. Obrigado e 🙏🏼
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The new Michelin plaque has arrived, bringing with it the renewal of our two stars ⭐️⭐️
More than recognition, it is a symbol of responsibility, dedication, and new challenges that I embrace, side by side with the entire CCBN team.
We continue with the same commitment as always: to evolve, to surprise, and to honor every detail. None of this would be possible without the dedication and passion of the whole team. Thank you and 🙏🏼
Na Casa de Chá da Boa Nova, a Chef executiva Catarina Correia, partilha o significado da renovação das 2 estrelas Michelin — um reconhecimento que reflete anos de dedicação, consistência e paixão de toda a equipa.
Com formação em biologia, Catarina encontrou na gastronomia a sua verdadeira vocação. Desde a entrada no Grupo Rui Paula, em 2009, até à abertura da Casa de Chá da Boa Nova, em 2014, o seu percurso tem sido marcado por crescimento, entrega e uma ligação profunda ao produto e ao território.
O conceito do menu, inspirado na expressão de Luís de Camões — “Por mares nunca de antes navegados” — traduz uma abordagem contemporânea e sofisticada da cozinha portuguesa. Cada prato é pensado como uma viagem, onde tradição e criatividade se encontram, explorando o mar e os sabores nacionais de forma inesperada e inovadora.
Mais do que uma refeição, é uma experiência sensorial que desafia o óbvio e convida a descobrir novos horizontes, sempre com respeito pelas raízes e pelo que de melhor Portugal tem para oferecer.
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At Casa de Chá da Boa Nova, Executive Chef Catarina Correia shares what the renewal of the two Michelin stars means — a recognition that reflects years of dedication, consistency, and passion from the entire team.
With a background in biology, Catarina found her true calling in gastronomy. Since joining the Rui Paula Group in 2009 and later moving to Casa de Chá da Boa Nova for its opening in 2014, her journey has been defined by growth, commitment, and a deep connection to both product and territory.
The menu concept, inspired by Luís de Camões’ expression — “By seas never before navigated” — translates into a contemporary and sophisticated approach to Portuguese cuisine. Each dish is conceived as a journey, where tradition and creativity meet, exploring the sea and national flavors in unexpected and innovative ways.
More than a meal, it is a sensory experience that challenges the obvious and invites the discovery of new horizons, always with respect for tradition and the very best Portugal has to offer.
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