Chef Diary

🌱 Wasabi ဆိုတာ ဘာလဲ⁉️

Wasabi ဟာ ဂျပန်ရိုးရာအစားအစာတွေမှာ အထူးသဖြင့် Sushi နဲ့ Sashimi တွေနဲ့ တွဲစားလေ့ရှိတဲ့ အစိမ်းရောင်အနှစ်တစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်

Wasabi ရဲ့ ထူးခြားချက်

🌶️ငရုတ်သီးလို လျှာပေါ်မှာ စပ်တာမဟုတ်ပါဘူး
👃နှာခေါင်းထဲကို တက်သလို ခံစားရတဲ့ စပ်ရှိန်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်
စပ်ရှိန်က အချိန်တိုအတွင်း ပျောက်သွားလေ့ရှိပါတယ်

Sushi နဲ့ ဘာကြောင့် တွဲစားကြတာလဲ?

🐟ငါးစိမ်းရဲ့ အရသာကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေပါတယ်
သဘာဝ Antibacterial Properties အချို့ရှိတာကြောင့် Raw Seafood နဲ့ တွဲဖက်အသုံးပြုခဲ့ကြတာ ဖြစ်ပါတယ်
Soy Sauce နဲ့ တွဲစားတဲ့အခါ Flavor Balance ကို ပိုကောင်းစေပါတယ်

🚨လူအများ မသိတဲ့ အချက်

Restaurant အများစုမှာ စားနေတဲ့ Wasabi က Wasabi အစစ်မဟုတ်ဘဲ Horseradish၊ Mustard နဲ့ Food Coloring ရောစပ်ထားတဲ့ Wasabi Style Paste ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ Wasabi အစစ်က ဈေးကြီးပြီး စိုက်ပျိုးရခက်ပါတယ်

Sushi Chef တွေက Wasabi ကို ငါးနဲ့ Rice ကြားထဲမှာ အနည်းငယ်ထည့်ပေးလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့် Sushi ကို Soy Sauce ထဲမှာ Wasabi အများကြီးရောစရာ မလိုဘဲ Chef ဖန်တီးထားတဲ့ Balance ကို တိုက်ရိုက်ခံစားနိုင်ပါတယ်

🍣 Wasabi က စပ်ဖို့သက်သက် မဟုတ်ပါဘူး။Sushi ရဲ့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးတဲ့ အရေးကြီးတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။