Madre Rojas

El martes 21 de abril desde las 20, se convierte en el anfitrión de una velada única en Madre Rojas. En primera persona y desde su experiencia personal como productor en , conoceremos en profundidad el trabajo detrás de vinos, acompañados por un menú especialmente diseñado para la ocasión.

En este encuentro, Martin recorrerá:

- Sauvage Blanc (espumante)
- Doña Paula Single Vineyard Riesling
- Doña Paula Single Vineyard Syrah
- Altaluvia Riesling
- Altaluvia Chardonnay
- Altaluvia Cabernet Franc

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La mañana nos recibió con una hermosa noticia: Madre Rojas está dentro de los 50 mejores restaurantes de carne del mundo.

El reconocimiento llega de la mano de , que reconoce espacios gastronómicos de todo el mundo dedicados a elevar el estándar de excelencia en el trabajo con carnes.

¡Estamos muy orgullosos del gran equipo que, día a día, construyó este logro! Gracias por esta alegría.

Nuestras mollejas se cocinan alrededor de dos horas y media a fuego muy bajo en la parrilla. Para agregar acidez y frescura, salen acompañadas por un coulis de duraznos lactofermentados, y una ensalada de hinojo, cebolla morada, perejil, cilantro y eneldo.