Edgardo Rios Cocinero

MEMBRILLOS EN ALMIBAR
▪︎ 2 kg. Membrilllos
▪︎ 3 Lt. Agua
▪︎ 1 limón
▪︎ 500 gr. Azúcar

SOPA CREMA DE ARVEJAS
▪︎ 3 Lt. Caldo de pollo
▪︎ 1 cebolla
▪︎ 1 morrón verde
▪︎ 2 dientes de ajo
▪︎ 1 zapallito verde o zuchinni
▪︎ 1 ramita de apio
▪︎ 1 puerro
▪︎ Sal, pimienta y pizca de orégano
▪︎ 500 gr. Arvejas congeladas o frescas (sino usá 3 latitas escurridas aunque el sabor no es el mismo)
▪︎ 100 ml. Crema de leche (opcional)

Caldo de pollo: hervir por 1 hora algunas carcazas de pollo o huesos junto a verduritas y luego colar todo (creeme que el caldo casero suma muchisimo a esta receta)