Baum Salta

Ya probaste nuestra Brutall? 😉💪

Te contamos un poco sobre este estilo. Las Brut IPA surgieron a fines del 2018 en Estados Unidos, uno de los mayores productores de lúpulo mundial y propulsor de las American IPA, West Coast IPA, NEIPAs y varios subestilos que amamos.
Técnicamente la diferencia de este estilo con cualquier otra IPA consiste en que todos los azúcares del mosto sean fermentables, por lo que es necesario agregar una enzima llamada amiloglucosidasa para que convierta los azúcares no fermentables en fermentables.
De esta manera, no hay azúcares residuales, lo que garantiza que el sabor y el aroma del lúpulo sea mucho más definido. 💫🪐

En esta ocasión decidimos elaborar dicho estilo para homenajear el Ipa day, motivo por el cual nos juntamos con distintas fábricas: Bierhaus, Okcidenta, Viejo Skill y Vodoo, para realizar una Brut Ipa con carácter propio y mucha tomabilidad.

👉Disponible en franquicias y en nuestra tienda online, la cual podés acceder a través de nuestro perfil!😎

😎Hoy traemos la parte 2 de ¿Qué lúpulos usamos en nuestras cervezas?🍻

⏩Algunas consultas nos llegaron acerca del específico blend de lúpulos que decidimos utilizar en la URBAN Belgian Ipa.😋 La receta de este último estilo del segmento Espíritu Inquieto lo podés encontrar en nuestras historias destacadas, a través de la ficha técnica de estilo. En donde también están desarrollados los aspectos relacionados al análisis sensorial de este birrón. Para la elaboración de este estilo, realizamos un hop stand con Cascade, Golding y Saaz, que también replicamos mediante dry hop.

A continuación, algunas características de estos lúpulos:
✅Cascade: Un lúpulo muy versátil y todoterreno que inició la revolución de las cervezas lupuladas. Actualmente un poco relegado por la variedad "Citra", el cascade sigue siendo un lúpulo muy utilizado. Puede usarse para amargor, sabor y sobre todo en aroma, donde aporta un caracter muy marcado floral-cítrico.

✅Kent Golding: Es un lúpulo con casi 200 años de historia, conocido por su nombre desde 1838. Aporta a la cerveza un maravilloso aroma a flor de lavanda, especias y miel con notas de tomillo. Los Goldings son reputados por aportar a la cerveza aromas a lúpulo típicamente inglés. Su sabor es terroso y suavemente amargo con carácter dulce y sedoso, parecido a miel.

✅Saaz: Es una variedad de lúpulo noble (son genéticas puras que no son cruzas de otros lúpulos. Tienen muchos años de cultivo y son ancestros de otras variedades de lúpulos). Se cultiva en República Checa y aporta a la cerveza. Es un lúpulo con un excelente aroma que proviene de sus aceites equilibrados y da como resultado un carácter herbal y especiado.
😉🍻

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