Que Rico Belu

Panqueques o crepes
El vídeo con el paso a paso lo puedes buscar en YouTube como Que Rico Belu panqueques o crepes

Ingredientes:
* 2 huevos grandes a temperatura ambiente
* 300 ml de leche a temperatura ambiente
* 140 gr de harina común
* 30 gr de manteca o mantequilla derretida

Preparación:
1. En un bol, añadir los huevos, la mantequilla derretida y la leche. Batir hasta integrar todo bien.
2. Añadir harina tamizada y la sal. Batir nuevamente hasta integrar.
3. Cubrir con papel film y refrigerar por 30 minutos.
4. Calentar una sartén antiadherente de 20 cm. Pincelar con mantequilla.
5. Batir ligeramente la preparación antes de verter en la sartén.
6. Colocar un poco de la masa de crepes en la sartén y rápidamente mover la sartén para distribuir la masa sobre toda la superficie. Si la masa queda muy gruesa se puede agregarle un poco mas de leche para que quede mas ligera y los crepes queden mas finos.
7. Dejar cocinar por unos minutos.
8. Cuando los bordes del crepe empiezan a despegar de la sartén, darle la vuelta y cocinar por unos minutos más hasta que esté un poco dorado.
9. Apilar los crepes y utilizar como se desee.

Notas
Bate un poco la mezcla cada vez antes de poner en la sartén a cocinar.

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Panes saborizados suaves y esponjosos (Receta Rápida y Fácil)
El vídeo con el paso a paso lo puedes buscar en mi canal de YouTube Que Rico Belu
Ingredientes:
* 750 gr de harina 000 (harina de fuerza).
* 375 gr de agua tibia.
* 15 gr de levadura seca.
* 15 gr de sal.
* 75gr de manteca/mantequilla
* 40 gr de azúcar.
Sabores:
* 2 cdas de cebolla deshidratada.
* 2 cdas de orégano seco.
* 100 g de queso rallado.
* 150 gr de panceta.
Doradura:
* 1 yema un chorrito de leche.
* 1/2 cucharita de sal.
* 1/2 cucharita de azúcar.

PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 200°C.
1. Colocar en un recipiente la levadura, 1 cda de la harina, 1 cda del azúcar, un poco del agua tibia y mezclar para disolver la levadura y dejar espumar por 5 min.
2. Formar una corona con la harina y la sal.
3. Colocar en el centro la manteca, un poco del agua, el azúcar la levadura y comenzar a mezclar.
4. Una vez formado el bollo amasar por unos 5 min.
5. Descansar el bollo 20 minutos.
6. Dividir la masa en 4 y agregar los rellenos y volver a Amasar para integrar.
7. Cortar la masa en piezas de 50 g, bollar y dejar leudar en una placa enmantecada.
8. Para la doradura, mezclar una yema con un chorlito de leche 1/2 cdita de sal y 1/2 cdita de azúcar. Pintar los panes
9. Hornear por 15/20 minutos a 200°C.

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Tortitas Negras o caras sucias
La receta con el paso a paso la puedes ver un mi canal de YouTube Que Rico Belu.

Ingredientes:
* 500 grs de harina 000
* 10 gr de levadura será o 25 grs de levadura fresca
* 50 grs de azúcar
* 50 grs de mantequilla
* 10 grs de sal
* 225 ml de agua tibia
* 250 grs de azúcar negro
* 25 grs de azúcar impalpable/glass
* 30 grs de harina
* Cantidad necesaria de Harina para el estibado.

Preparación:
1. Espolvorear la levadura seca sobre el azúcar, colocar una cucharada de harina y la mitad del agua tibia.
2. Mezclar hasta disolver la levadura y tapar con papel film. Dejar descansar por 10 minutos a temperatura ambiente.
3. En un bol, colocar la harina, agregar la sal en el borde y en el centro volcar el agua restante y la mezcla de levadura.
4. Comenzar a integrar con espátula y cuando ya no se pueda unir más, terminar de amasar con las manos.
5. Untar la manteca sobre la masa y amasar hasta integrar.
6. Amasar por 5 minutos más y dejar reposar la masa tapada por 30 minutos.
7. Estirar la masa de aproximadamente medio centímetro de espesor agregando un poco de harina para que no se pegue.
8. Cortar círculos del tamaño deseado y ponerlos sobre una placa enmantecada, sin dejar espacio entre sí.
9. Cubrir todos los huecos con harina, pincelar con agua, agregarle un poquito de azúcar negro. Cubrir nuevamente y dejar descansar hasta que doblen su volumen.
10. Preparar la cubierta: Mezclar el azúcar negro, el azúcar impalpable/glass y la harina hasta que no queden grumos de azúcar negra. Reservar.
11. Cubrir la masa una con la mezcla de azúcar.
12. Cocinar en un horno precalentado a 220ºC por entre 12 y 14 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir.

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