KATHA Events

Luftfeuchtigkeit:
Der Raum sollte eine Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 70 Prozent aufweisen.

Licht vermeiden:
Ein weiterer Faktor, welcher die Haltbarkeit von Wein verändert, ist der Einfluss von Lichtquellen bei der Lagerung.

Gerüche:
Dieser Faktor erscheint auf den ersten Blick vielleicht etwas seltsam. Was haben Gerüche mit dem Wein in der Flasche zu tun? Ganz einfach: über den Korken kann er Fremdgerüche aus der Umgebung aufnehmen und seinen Geschmack verändern.

Erschütterungen:
Wein sollte nicht direkt neben der Waschmaschine oder dem Heizkessel stehen. Selbst ein Keller neben einer stark befahrenen Hauptstraße ist für eine langfristige Weinlagerung eher ungeeignet. Erschütterungen führen nämlich dazu, dass sich die Bestandteile eines Weines trennen können. Das Ergebnis ist ein flockiger Wein, den keiner mehr trinken möchte.

Liegend oder stehend lagern:
Die einen sagen so, die anderen sagen so. Ich lagere meine Weine immer liegend, weil ich überzeugt bin, wenn der Wein den Korken ummantelt, kann er nicht austrocknen.

In dieser Woche geht es ja um die richtige Lagerung von Weinen. Für mich ist mitunter der wichtigste Punkt die Temperatur. Eine gleichbleibende Temperatur ist ein ganz klares muss. Ein Raum der zu hohe Schwankungen zwischen den Jahreszeiten aufweist bringt den Wein zum kippen. Wein zu warm zu lagern ist ebenfalls ein absoluter Killer für einen Wein.

In letzter Zeit habe ich immer mehr Anfragen für Wein Tastings bekommen. Ich mag es Menschen etwas über Wein zu erzählen und Ihnen mehr beizubringen als nur wie der Wein riecht oder schmeckt oder welche Rebsorte es ist. Wein ist nicht gleich Wein und hinter jeder Flasche steckt so viel mehr zu wissen.


Bild von

Das Weingut Monteci produziert insgesamt nur ungefähr 500.000 Flaschen jährlich. Es ist für mich immer schwieriger geworden einen tollen Amarone zu finden, der leihen Haft ausgedrückt nicht komplett "süß" schmeckt. Viele Winzer "smoothen" den Amarone in meinen Augen zu sehr, ich bevorzuge noch die ursprüngliche Variante.