Sugar Box.

কেকের উৎপত্তি কিভাবে হলো❓

কেকের ইতিহাস খুবই প্রাচীন, তবে সেই আদিকালের কেকগুলো আজকের দিনের কেকের মতো ছিল না। প্রথম দিকের কেকগুলো ছিল পাউরুটির মতো, আর এর স্বাদ মিষ্টি করা হতো মধু দিয়ে। সেই সঙ্গে এতে বাদাম ও শুকনো ফলও ব্যবহার করা হত। প্রাচীন মিশরীয় সংস্কৃতিতেও বেকিং দক্ষতার প্রমাণ পাওয়া যায়। 😱

ধারণা করা হয় যে, ‘কেক’ শব্দটির উৎস স্ক্যান্ডিনেভিয়ান শব্দ ‘কাকা’ থেকে এসেছে, যার ব্যবহার ১৩ শতকে প্রথম পাওয়া যায়। মধ্যযুগীয় ইউরোপের বেকারিগুলোতে ফ্রুটকেক ও জিঞ্জারব্রেড বানানোর প্রমাণও পাওয়া গেছে, যেগুলো কয়েক মাস অক্ষত থাকত। 😃

অন্যদিকে, ১৭ শতকের মাঝামাঝি ইউরোপে আধুনিক কেক তৈরি শুরু হয়। নির্ভরযোগ্য ওভেন, খাদ্যছাঁচের সহজলভ্যতা এবং শোধিত চিনির মতো উপাদান পাওয়ার ফলে কেক তৈরির প্রক্রিয়ায় বড় পরিবর্তন আসে। ১৮৪০ সালে বেকিং পাউডার আবিষ্কারের মাধ্যমে কেক বানানো আরও সহজ হয়ে যায়। এর ফলে ময়দা ও ইস্টের পরিবর্তে বেকিং পাউডার ব্যবহৃত হতে থাকে, যা কেককে আরও ফ্লাফি ও স্পঞ্জি করতে সাহায্য করে। এরপর, ২০ শতকের শুরুতে কেকে মাখন, ক্রিম, মিহি চিনি ও সুগন্ধীর ব্যবহার শুরু হয়, যা আজকের কেকের আধুনিক রূপ প্রদান করেছে। 😮

আরেকটি মজার তথ্য হলো ফ্রান্সের "অ্যান্টোনিন ক্যারিম" (১৭৮৪-১৮৩৩) কে আধুনিক কেক ও পেস্ট্রির অন্যতম বিশিষ্ট শেফ হিসেবে ধরা হয়। 😇👨‍🍳

আসসালামু আলাইকুম!
প্রায় ১০ মাস পর আবার কাজে ফিরেছি। আলহামদুলিল্লাহ! 🪄 কিন্তু খুবই স্বল্প পরিসরে।

এর মাঝে অনেকেই অর্ডার দিতে চেয়েছেন কিন্তু ক্যান্সেল করতে হয়েছে। তার জন্য আমি আন্তরিকভাবে দুঃখিত।
এখন আবার অর্ডার করতে পারবেন। তবে ইমারজেন্সি কোনো অর্ডার নেওয়া হবে না।🙂

ছবি: চকোলেট কাপ কেক

"White Beauty cake" ✨