Yammy Cooking

১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপিঃ

উপকরণঃ cake 🍰

১। ডিম - ২টি
২। ময়দা - ১/৩কাপ
৩। কোকো পাউডার - ২ টেবিল চামচ
৪। চকলেট ইমালশন - ১/২ চা চামচ
৫। পাউডার সুগার - ১/২ কাপ
৬। তেল - ৫ টেবিল চামচ
৭। দুধ - ১ টে চামচ
৮।কর্ণফ্লাওয়ার-১ টে চামচ
৯! বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
১০!বেকিং সোডা ১/৪চা চামচ
পদ্ধতিঃ
১। প্রথমে ডিম আর সুগার একসাথে বিট করতে হবে ফোম না হওয়া পর্যন্ত, চকলেট ইমালশন , বেশী বিট করা যাবে না।
২। ময়দা, বেকিং পাউডার আর কোকো পাউডার ৩ বার চেলে নিতে হবে।
ডিমের কুসুম আর তেল সামান্য বিট করে ব্যাটারের সাথে ভাল ভবে মিক্স করে চেলে রাখা ময়দা ভালো ভাবে মিশিয়ে নেই।
৩। ৭" একটা মোল্ডে বেকিং পেপার লাগিয়ে তেল ব্রাশ করে কেকের মিশ্রণ টা ঢেলে দিতে হবে।
৪। ওভেনে - ১৬০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করলেই কেক তৈরি।
৫। কেক এর মাঝখানে টুথ পিক ঢুকিয়ে চেক করতে হবে কেক হয়েছে কিনা, হয়ে গেলে টুথ পিক সুন্দর ভাবে উঠে আসবে, আর না হলে টুথ পিকে আঠালো ভাব লেগে যাবে, কেক হয়ে গেলে ঠান্ডা হলে মোল্ড বা পাএের চারদিকে ছুরি ঘুরিয়ে একটা সমান প্লেট এ উপর করলেই কেক বের হয়ে আসবে।

মিল্ক সিরাপ রেসিপি -

উপকরণঃ

১। দুধ ১ কাপ
২। কফি ১ চা চামচ

পদ্ধতিঃ

১। দুধ জাল দিতে হবে, দুধ শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে, কফি পাউডার মিশাতে হবে তাহলেই তৈরি মিল্ক সিরাপ।
২। কেক ঠান্ডা হলে নিজের পছন্দ মতো ২-৩ টা স্লাইস করে মিল্ক সিরাপ ব্রাশ করতে হবে, এরপর চকলেট গানাস ব্রাশ করতে হবে, তারপর নিজের পছন্দ মতো হুইপড ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করলেই কেক তৈরি।

ডার্ক চকলেটগানাস রেসিপিঃ

উপকরণঃ

১। ডার্ক চকলেট - ১/২ কাপ
২। হুইপড ক্রিম - ১/৪ কাপ

পদ্ধতিঃ
ডাবল ব্রয়লার পদ্ধতিতে ডার্ক চকলেট আর হুইপড ক্রিম দিয়ে চকলেট মেল্ট করে নিতে হবে, ভালো করে নাড়তে হবে যেনো দানা দানা না থাকে, মেল্ট করা চকলেট ঠান্ডা হলে ৩০ মিনিট পর কেকের উপর গানাস ঢালার জন্য তৈরি।
#ফবপস্ত

💐তন্দুরি চিকেন:

উপাদানগুলি🫕
২ টা সম্পূর্ণ মুরগি লেগপিচ।
৪টেবিল চামচ 🥄 পানি ঝরানো টক দধি।
২ টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা।
১চা চামচ 🥄 আদা বাটা,১ চা চামচ রসুন বাটা।
১ চা চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া।
২ চা চামচ 🥄 লেবুর রস 🍋
১/২ কাপ রান্নার তেল।

প্রস্তুত প্রণালী 👇
চিকেন তন্দুরি বানাতে ৩ টি ধাপে মেরিনেশন করা হয়। চিকেন ভালো ভাবে পরিষ্কার করে, চিকেনের গায়ে ছুরির সাহায্যে ভালোভাবে কেটে কেটে দিতে হবে যাতে করে মশলা গুলো ভিতরে যায়।

👉 প্রথম ধাপ:
প্রথমে চিকেন কে ভালো করে পরিষ্কার করে, চিকেন থেকে পানি ছাড়িয়ে লেবু🍋, লবণ, হলুদ দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

👉২য় ধাপ:৩০ মিনিট পরে চিকেন কে আদা, রসুন দিয়ে আবার ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

👉৩য় ধাপ: একটা পাত্রে দধি, তন্দুরি মশলা, মরিচের গুঁড়া নিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে এর পরে চিকেন গুলো মশলার সাথে মাখিয়ে নিন, আবার ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে নিন। চুলায় একটা প্যান বসিয়ে তাতে রান্নার তেল দিয়ে তেল গরম করে নিন।তার পর চিকেন গুলো কম আঁচে ভেজে নিন।

আস্তে আস্তে চিকেন সিদ্ধ ভাঁজা হয়ে যাবে, তখন প্যান থেকে তুলে, গ্যাসের উপর একটা তারজালির উপর চিকেন গুলো রেখে,২ পিট ভালো করে ছেঁকে নিন।
দুই পিট পোড়া পোড়া হলে খুব সুন্দর তান্দুরি মশলার ঘ্রান আসবে ।

আলহামদুলিল্লাহ এই বার পরিবেশন করুন 💗
#তন্দুরি #মশলা #চিকেন