Humaira Akhi

আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহ.
হঠাৎ করেই চিকেন ফ্রাই খেতে ইচ্ছে করলো কি আর করার খেতে যেহেতু ইচ্ছে করেছে খেতে তো হবেই.. তো চিকেন ও ফ্রযেন করা ছিলো কোনো ঝামেলা হয়নি বানিয়ে ফেললাম চিকেন ফ্রাই 🥰
সাথে একটু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও বানিয়েছি.....
কারো হঠাৎ করে চিকেন ফ্রাই খেতে ইচ্ছে করলে আমার মতো ঝটপট বানিয়ে খাওয়ার টিপস বলে দিচ্ছি 😄
আমি চিকেন টা আগে থেকেই মেরিনেট করে রেখেছিলাম! আপনারাও চাইলে এটা করতে পারেন!
স্কিন সহ চিকেন হলে বেশি ক্রিসপি হয়"
উপকরণ ঃ প্রথম এ চিকেন টা প্রসেস করতে হবে তার জন্য লাগবে" আদা/রসুন পেস্ট/ টমেটো সস / গোল মরিচের গুঁড়ো এবং মরিচের গুড়ো / আরো লাগবে সয়া সস / সয়া সসে লবন এড করা থাকে চেক করে লবণ এড করবেন আরো লাগবে ধনিয়ার গুঁড়ো/ সব কিছু ভালো করে মিক্স করে ১ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখলে ভালো হয়. তার পর ময়দার মিসরন ঃ আপনাদের পরিমাণ মত ময়দা নিবেন তাতে ১ টেবিল পরিমাণ বেকিং পাউডার / গোল মরিচের গুঁড়ো সাধ মতো লবণ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো. মিক্স করবেন তার পর একটা বাটিতে পানি নিবেন আর চিকেন টা ময়দার মিসরনে চাপ দিয়ে দিয়ে হালকা ঝাকুনি দিয়ে পানিতে ভিজিয়ে নিবেন এবং সাথে সাথে উঠিয়ে ফেলবেন তার পর আবার ময়দার মিসরনে চিকেনটা চেপে চেপে কোট করে নিয়ে হালকা ঝাকি দিয়ে ভেজে ফেলবেন!
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই! উপকরণ ঃ
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সেফ করে আলুটা কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি সহ ডিপ ফ্রিজ এ ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিবেন তার পর নরমাল পানি দিয়ে ধুয়ে সুন্দর করে পানি ঝরিয়ে নিয়ে.. টিস্যু পেপার অথবা পরিস্কার সুতি কাপড় দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন. যাতে আলুর গায়ে কোনো পানি না থাকে. তার পর cornflour এড করতে হবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই spicy খেতে চাইলে গোল মরিচের গুঁড়ো বা লাল মরিচের গুঁড়ো এড করতে পারেন আর সাধ মতো লবণ এড করতে হবে....... দেন ভাজতে হবে. আমি এই ভাবেই বানাই আপনারা চাইলেও একবার Try করতে পারেন.
আমার কাছে বেশি টাইম ছিলো না তাই আমি আলু গুলো হালকা সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম আলহামদুলিল্লাহ সেটাও ভালো হয়েছে..🥰