Cinnamon

সবাইকে নির্বাচনি শুভেচ্ছা। আজ ছুটির দিনে পবিত্র রমজান মাসের জন্য কিছু কাজ এগিয়ে রাখলাম, দুই ধরনের ব্রেডকাম্ব সেই সাথে নতুন করে চাট মসলা ও মাংস মসলা রেডি হল আজকে, আলহামদুলিল্লাহ।

আগামীকাল এর জন্য চাট্ মশলা, ভাজা জিরার গুড়া, মাংশের রেডিমিক্স মশলা তৈরি হচ্ছে, আলহামদুলিল্লাহ।

চাট মানেই শুধু ফুচকা বা আলু চাট না — বরং স্মৃতিমাখা বিকেল, রিকশার পাশে দাঁড়িয়ে টক ঝালের কামড়, আর মায়ের হাতের টিফিনে লুকানো মজাদার স্বাদ।

আর এইসবের পেছনে থাকে একটাই গোপন উপাদান চাট মশলা!
এর চাট মসলায় ব্যবহৃত সকল উপাদান ভেজে ব্যবহার করা হয়, অনেক সময় জ্বর, খাবারে অরুচিতে যে কোন ফলের সঙ্গে খালি চাট মশলা মুখের অরুচি ভাব দূর করে।
হালকা ঝাঁজ, টক ভাব আর ভাজা মসলার ঘ্রাণ যেকোনো ভাজা,, ভর্তা আর যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

Cinnamon এর চাট মশলা আলু চাট, ফুচকা, দই-ভেলপুরি, ফলের সালাদ (আম, পেয়ারা, আপেল) মুড়ি মাখা, স্যান্ডউইচ, রোল
দই-বড়া, সেদ্ধ ডিম, ঝালমুড়ি,
শরবত, লেবু পানি, চানাচুর মাখাতে অনায়াসে ব্যবহার করতে পারেন।

চাইলে ঘরে তৈরি উপকরণ ব্যবহার করে আপনি নিজেই চাট মসলা তৈরি করতে পারেন।

চাট মশলার উপকরণ :

আমচুর গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা ও ধনে গুঁড়া – (২+১ টেবিল চামচ)

শুকনা মরিচ – ভেজে গুঁড়ো করে নেয়া (এক টেবিল চামচ)

বিট লবণ – ১ টেবিল চামচ

সাদা লবণ – ১ চা চামচ

হিং – ১/৪ চা চামচ

শুকনো আদা, গোল মরিচ গুঁড়া – ১+½ চা চামচ

লবঙ্গ ও দারুচিনি গুঁড়া – ৩–৪টি ও ১/৪ চা চামচ

চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

👉 সব উপকরণ ভেজে ভালোভাবে গুঁড়া করে Airtight বয়ামে রেখে দিয়ে অনেকদিন ব্যবহার করা যাবে। আমি অবশ্য সবগুলো উপকরণ ব্লেন্ড করে একসাথে আবারো ভেজে নেই।এতে চাট মসলায় অন্যরকম একটা ভাজা ঘ্রান হয়।

এক চিমটি দিলেই খাবারে আসবে টকঝাল স্পার্ক! #স্বাদেরজাদু