Trendensee

তখন মনে হয় ফাইভ কিংবা সিক্সে পড়ি আইডিয়াল স্কুলে।
রমজান মাসে স্কুলের ভর্তি পরীক্ষা চলে। স্কাউটের সদস্য হিসেবে রোযা রেখেই ভলান্টিয়ারি ডিউটি দেই। ডিউটি শেষে এক বক্স খাবার পাই ভাতা হিসেবে, তাতে থাকে আপেল, মিস্টি, সিংগারা প্রভৃতি নাস্তা জাতীয় আইটেম।

১ম শ্রেণির ভর্তি পরীক্ষার দিন সম্মানীর সিনারিও চেঞ্জ। যেহেতু আইডিয়াল স্কুলে ১ম শ্রেণির ফর্ম সর্বাধিক বিক্রি হয় সেহেতু ঐদিন ভালো মন্দ খাবারের আয়োজন থাকে। রমজান মাস উপলক্ষে ওইদিন দিছে বিরিয়ানীর প্যাকেট৷ ডিউটি শেষে প্যাকেট পেয়ে দেখি সেটা থেকে সুঘ্রাণ ছড়াচ্ছে। কিন্তু আমি তো রোযা, কোনভাবেই ভাংগা যাবে না।
বন্ধু-বান্ধব, সিনিয়র সব প্যাকেট খুলেই বিরিয়ানী দিয়ে ইফতার করছে যোহরের টাইমে। কিন্তু আমি তো রোযা, কোনভাবেই ভাংগা যাবে না।

প্যাকেট নিয়ে আসলাম বাসায়। অনেকক্ষণ নফসের সাথে যুদ্ধ চললো। অবশেষে আড়াইটা/তিনটার দিকে বিরিয়ানির ঘ্রানে টিকতে না পেরে রোযা ভেংগেই ফেললাম 😁😁

আমার ৫ বছরের ছেলে ওইদিন রোযা রাখছে (সবাই বলেন মা শা আল্লাহ লা ক্বুওয়াত্বা ইল্লা বিল্লাহ)।। ৩টার দিকে রোযা ভেংগে ফেলবে। বিরিয়ানীর লোভ দিয়ে পটাইলাম। রাজি হইলো। আসরের পরে বিরিয়ানীর প্যাকেট পেয়ে ১৫ মিনিট আগেই সে রোযা ভেংগে ফেলবে 😁😁। বহুৎ পটানোর পরে ইফতার পর্যন্ত বিরিয়ানির প্যাকেট অক্ষত রাখতে সক্ষম হইলাম।।

ইদানিং দেখলাম একটা এপ ডেভলপ করছে কোন মসজিদে বিরিয়ানি দেবে তার লোকেশন নাকি জানানো হবে সেই এপে। পাবলিক ধুমায়া জানাম দিচ্ছে সেই এপের ব্যাপারে। পোলাপান পারে ও!!

পিক ফর এটেনশন।।

ছবিতে ঘি এর ডিব্বা দেখে যদি মনে করেন চামে চিকনে বিরিয়ানির কথা বইলা ঘি এর বিজ্ঞাপন হিসেবে ছবিখানা চালায়া দিলাম তাহলে আপনি ভুল ভাবেন নাই 🤣।
আপনার মস্তিস্ক চাচা চৌধূরীর কম্পিউটারের চাইতেও প্রখর।

আমার দাদু রোযার মাসে দুধ-গুড় দিয়ে ভাত খেতে পছন্দ করতো। তখন বাজারে গুড়ের এতো ভ্যারিয়েন্ট ছিলো না। খেজুরের গোল পাটালী গুড় পাওয়া যেতো আর আখের গুড় পাওয়া যেতো বিশাল চাইয়ের আকারে। আখের গুড় লাগলে দোকানদার সেখান থেকে বাটখারা আর ধারালো কিছুর সহায়তায় ভেংগে দিতো।

খেজুরের বল সাবান আকৃতির গুড় ফ্রিজের বাইরে রেখেই আমরা বছরের পর বছর খেয়ে গেছি। তাতে ফাংগাস পরে নাই, গরমে নরম হয়ে গলে যায় নাই।
আমার মনে আছে আমার দাদু গুড় দিয়ে ভাত খাবে তাই আমার মা সন্ধ্যা রাতেই বটি দিয়ে গুড় ঝুরি ঝুরি করে কেটে রাখতো যাতে দুধের সাথে সহজেই মেখে খেতে পারে।

অথচ এখন গুড়ের ব্যবসা করতে গিয়ে দেখি এতোদিন যেভাবে চলে আসছিলো তার সবই বিপরীত।

আমাদের গুড় ১-২ সপ্তাহ বাইরে রাখলেই ফাংগাস পরে যায়। গরম আবহাওয়ায় নরম হয়ে যায়, শক্ত পাটালীর রূপে আর থাকে না। মজার বিষয় আমাদের পাটালী গুড় শক্ত অবস্থাতেও আপনি চামচ দিয়ে কেটে খেতে পারবেন। আর সন্দেশ গুড়/বীজ গুড় তো একদমই মোলায়েম। মুখে দিলেই গলে যাবে।

আমার দাদুরা সারাজীবন তাহলে কি খেয়ে গেছেন আল্লাহই জানেন!!
আজ উনারা বেঁচে থাকলে উনাদের আমার সংগ্রহে থাকা গুড়গুলো দিয়ে তৃপ্তি সহকারে ভাত খাওয়াতে পারতাম।