Anytime Ranna

শিরোনাম:- শুঁটকি ভুনা
উপকরণ:
লইট্টা শুঁটকি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৪ কাপ, রসুন মোটা কুচি দেড় কাপ, টমেটো বাটা ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি দেড় চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৮টি, তেল ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী:
শুঁটকি প্রতিটি ৩-৪ টুকরা করে কেটে শুকনো তাওয়ায় ভালো করে টেলে নিয়ে ঘণ্টা খানেক কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর গরম পানি দিয়ে ভালো করে কয়েকবার ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে পাটায় সামান্য থেঁতো করে মাঝখানের মোটা কাঁটা ফেলে দিন। তেল গরম করে ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি ও সিকি চা-চামচ লবণ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ মজে এলে বাকি পেঁয়াজ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভেজে চিনি, টমেটো বাটা এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন। এবার কাঁচা মরিচ ও রসুন বাদে অন্যান্য মসলা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে শুঁটকিগুলো দিন। এবার রসুন কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। পাঁচ-সাত মিনিট পর নেড়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ভুনা ভুনা হয়ে এলে আরও একবার নেড়ে ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। পাত্রে বেড়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

easy sandwich making || ঝটপট স্যান্ডউইচ || #reelschallenge #reelsfbシ #food #cooking #cookingtips #anytimeranna

ইফতার স্পেশাল 'চিড়া' দিয়ে ডেজার্ট তৈরির রেসিপি।
উপকরণঃ
চিড়া (১৫০ গ্রাম)
দুধ (১/২ লিটার)
চিনি (৩ টেবিল চামচ),লবন
আপেল (১ টা)
কলা (১ টা)
খেজুর (৪-৫ টা)
কিসমিস,আইসক্রিম
জেলি-১ প্যাকেট।
রন্ধনপ্রণালীঃ
প্রথমে জেলি তৈরি করার জন্য একটি পাত্রে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।পানি গরম হয়ে এলে এক প্যাকেট জেলি দিয়ে মিশ্রন টাকে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।মিশ্রণটা ঘন হয়ে এলেএকটা ছড়ানো প্লেটে /বাটিতে নিয়ে নিন।ঠান্ডা হয়ে গেলে পছন্দ মত কেটে নিন।

এবপর চিড়া পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। এবার একটা পাত্রে দুধ নিয়ে চিনি আর সামান্য লবন দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন।
এবার কলা,আপেল,খেজুর স্লাইস করে কেটে নিন।ঠান্ডা দুধ ভিজিয়ে রাখা চিড়ার মধ্যে দিয়ে দিন।

তারপর পরিবেশনের জন্য গ্লাস কিংবা বাটি নিয়ে প্রথমে চিড়ার মিশ্রণ,জেলি আর স্লাইস করে রাখা কলা,আপেল,খেজুর, কিসমিস, আইসক্রিম দিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে নিন।