DELREYantwerpen

Dag 3: Van cacaoboon tot cacaomassa 🍫🇲🇽

Van de warme cacaoplantage naar het hart van de fabriek.

Na de fermentatie en het drogen begint een nieuwe, boeiende fase. Tijdens ons bezoek aan de fabriek in Mexico zagen we hoe de bonen zorgvuldig worden verwerkt tot cacaomassa. Elke stap vraagt precisie, kennis en vakmanschap. Samen bepalen ze de smaak en kwaliteit van het eindresultaat.

Maar in Mexico eindigt de reis nog niet. De cacaomassa wordt naar chocoladefabrieken vervoerd. Daar wordt ze verder verwerkt tot de chocolade zoals wij ze kennen.

En die beroemde Belgian chocolate? 🇧🇪 Die krijgt natuurlijk haar finale vorm in België!

Dag 2: Bezoek aan de cacao plantage

Vandaag trokken we de cacaoplantages in, naar waar het allemaal begint: de cacaoboon.

We openden onze eerste cabosse en proefden een rauwe cacaoboon. (wit, zoet en een beetje glibberig vanbinnen)
We zagen het fermentatie proces en het drogen van de bonen.

We leerden hoe cacaobomen geënt worden om een hogere opbrengst te krijgen.

Ook maakten we kennis met een eeuwenoude Maya-traditie: een ritueel waarbij gebeden wordt voor een goede oogst en voldoende regen. Een bijzonder moment om mee te maken. 🙏

Maar achter goede chocolade schuilt meer dan alleen smaak. Dankzij het Cacao-Trace programma van Belcolade wordt niet alleen geïnvesteerd in de kwaliteit van cacao, maar ook in betere leef- en werkomstandigheden voor de lokale cacaoboeren en hun families.

En daar draag jij als DelReY-klant ook aan bij. Want chocolade smaakt nóg beter wanneer ze ook iets goeds teweegbrengt.

Day 1: Mérida ✔️
Day 2: From bean to chocolate ✔️
Next stop… 👀

We made it to Mexico! 🇲🇽🍫

Onze Cacao-Trace reis met Belcolade is officieel begonnen. Na iedereen te ontmoeten in Cancún, reisden we samen door naar Mérida voor onze eerste echte kennismaking met Mexico.

Day 1 stond volledig in het teken van de lokale cultuur én gastronomie. We proefden de lokale keuken, leerden zelf taco’s maken, bezochten lokale pastry makers en sloten de dag uiteraard af met nog meer tastings.

En dit is nog maar het begin… De komende dagen duiken we steeds dieper in de wereld achter de chocolade die we bij DelReY elke dag met zoveel passie gebruiken. Van cacaoboon tot chocolade. 🤎

Follow along as we take you with us on our Cacao-Trace journey through Mexico!

Day 1: Mérida ✔️ Next stop… 🌱🍫

GreatTasteDoingGooD

What brought you here? 👀

Pralines? Patisserie? IJs? Chocolade?
Of kwam je eigenlijk alleen maar even kijken?
We weten allemaal hoe dat afloopt. 🤭

🕘 Open van maandag tot zaterdag, 09.00 – 18.00 u.
Zondag en feestdagen gesloten.