Groepspraktijk Devos Rekkem

We wensen jullie een goed begin én vooral een jaar volkomen naar jullie zin!!
We staan terug klaar om er samen met jullie een gezond jaar van te maken. 🎉🎉🎉

Ho ho ho 🎄🎅🎅🎄

De eindejaarsperiode, een periode van eten, eten, eten… ?! Het is zeker waar dat op deze dagen anders wordt gegeten, meer wordt gegeten/gedronken,…

Maar in de kerstvakantie zijn er meer gewone dagen dan feestdagen. Kies voor evenwichtige voeding, voldoende beweging en voldoende hydratering (met water 😉) rond de feestdagen én geniet van de feestmaaltijden.

Laat sfeer en gezelligheid centraal staan. Een tijd van feestelijk gedekte tafels, mooi versierde kerstbomen, het gezelschap van familie en vrienden … 🎁🎄

Geniet vooral van de komende dagen en proost op het afgelopen jaar en elke stap die je voor jezelf gezet hebt. Geniet van je vrienden, familie of andere mensen rondom jou.

We gaan voor een gezonde levensstijl op lange termijn in plaats van op een enkele dagen 🤗🤗

Zoals de meeste al weten ben ik grote fan van bereidingen in de oven 🤗🤗

Nieuwe trend van “traybakes” zijn dus heel mijn ding.

Deze keer zelf eentje zonder vlees en we hebben het niet gemist!

“Traybake met zoete aardappel, rode bonen en cheddar” ♨️♨️

Ingrediënten: 2 pers

400g zoete aardappel, 1 eetl gerookt paprikapoeder, 1/2 kflpl chilipoeder, 1 rode ui, fijn versnipperd, 1 blik rode bonen (240g), 1 blikje maïs, 3 sneetjes cheddar kaas, zure room, sap van limoen, peterselie, peper en zout (rauwkost)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200gr.
Was de zoete aardappel en snij in partjes. Leg ze op een bakplaat, spray met wat olijfolie. Kruid met paprikapoeder, chilipoeder, peper en zout. Roer om en zet 15min in de oven.
Voeg de rode ui, rode bonen en maïs toe. Kruid terug met wat peper en zout. Verlaag de temperatuur naar 180gr en bak nog 15min tot de zoete aardappel wat bruin is.
Verdeel de cheddarsneetjes erover en zet ng even onder de grill.
Meng de zure room met wat limoensap en breng op smaak met peterselie, peper en zout.

Serveer de rauwkost met het fris sausje. Eet dit slaatje bij jouw traybake.

Smakelijk!

Zin in een wrap of in lasagne? 🤗🤗

Bij deze eens een combi 😊

“Lasagnewrap met courgette”





Ingrediënten (4 pers): 2 grote courgettes, 2 uien, 4 a 6 wortels, 250g verse kaas (type philadelphia), 200g gemengd gehakt, 200g filet americain, 200g tomatenblokjes, 200g tomato fritto, 6 volkoren wraps, 60g geraspte mozzarella, peper, zout, oregano, olijfolie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180gr. Snij de courgettes in kleine blokjes. Pel en snipper de uien fijn. Schil de wortels en snij in blokjes.
Meng het gehakt met de américain en kruid met peper en zout.
Fruit de helft van de ui in 1 eetl olijfolie, voeg de courgette toe en laat garen. Doe er de verse kaas bij en kruid met peper en zout.
Fruit in een andere pan de rest van de ui in 1 eetl olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak wat, voeg daarna wortels toe. Doe er de tomatenblokjes en tomato fritto bij. Laat wat sudderen.
Kies een ronde vorm, leg hier een tortilla in, bedek met laag courgette, tortilla, gehaktmengsel en herhaal deze laagjes. Bestrooi met de geraspte mozzarella en met peper, zout en oregano.
Zet ongeveer 15 minuten in de oven.
Smakelijk!

In de week verlof met de familie is het een jaarlijkse gewoonte geworden om per 2 1x te koken voor de familie.

Mijn jongste zus en ik kozen voor een lekker uitgebreid koud buffet. Het heeft gesmaakt! 👩‍🍳🤗🤗👩‍🍳

- gemengde sla
- rucola
- geraspte wortels
- tomaten
- komkommersalade
- rode biet met appeltjes
- geroosterde bloemkool
- maïs met radijsjes
- boontjessalade
- meloen
- beleg
- gekruide krielaardappelen
- koude aardappelen met zure room, curry en appel