Apapacho

Hay historias detrás de cada producto, en este caso, les presentamos al más rebelde.

De las primeras cosas que aprendí a hacer en una cocina, a parte del tres leches, fue el brownie.
La primera receta y el amor por la repostería se los debo a mi tía Caro. Con ella hicimos muchas versiones de este producto, empecé con una receta que podía salir o muy bien o muy mal, dependía del humor. Algunas veces explotaba y otras salía con la textura perfecta.
Pasamos por muchas otras miles de recetas, algunas que eran imposibles de desmoldar, otras que salían bellas del horno pero se enfriaban con un hueco al centro.🫠

Muchos dicen que el brownie es de las recetas más fáciles de lograr y no podría estar más en desacuerdo🤣

Pero bueno, al final, llegamos a esta receta que lo tiene todo, sale con la textura perfecta y el sabor equilibrado🙂‍↔️

No solo es pintudo, es DELI. Animensee a probar que llevamos años perfeccionando esta receta y estamos orgullosisisimosss🩷

Mini historia del budín de limón

Mi tío JP y mi primo Santi, viajaron a BsAs a finales del año pasado, donde juraron haber probado el mejor budín de limón de sus vidas. Tiempo después, me escribe JP y me pide que lo recreemos, con notas específicas.
1. Textura húmeda y apelmazada.
2. Sabor de la masa tiene que ser a limón, no vainilla.
3. Cobertura blanca, no transparente
El 1 de febrero me puse a buscar recetas y 2 de febrero nos pusimos manos a la obra.
Primera prueba, salió muy húmedo, se deshacía mucho al agarrar, de sabor 10 puntos pero la textura dejaba mucho que desear y la cobertura salió transparente.
Segunda prueba salió bien de textura, pero ahora la forma del budín no nos encantaba, queríamos que sea rectangular y además el sabor estaba demasiado ácido por usar doble cobertura.
Tercera prueba, cambiamos de molde, tardó demasiado en cocer, el centro del budín salió crudo y los bordes quemadisimos🫠, otra cosa por mejorar.
Cuarta prueba, 8 de marzo, con dos bandejas debajo del molde, el horno a temperatura media, logramos conseguir el sabor, la textura y la pinta que necesitábamos.
Y por fin, luego de muchas investigaciones, revisar la teoría, llevar a la practica y unos cuantos fracasos, el budín de limón que probó mi familia en BsAs, se convirtió en el segundo mejor que comieron, y el primero obviamente es el de Apapacho🤓
Anímense a probarlo les juro que no se arrepentirán 🫶🏼