Tapioca da Lagoa

Um alimento genuinamente brasileiro, o nosso verdadeiro pão.

Tapioca Tapioca is a starch extracted from cassava root. This species is native to the northeast region of Brazil, but its use spread throughout South America. The plant was carried by Portuguese and Spanish explorers to most of the West Indies and Africa and Asia. It is a tropical, perennial shrub that is less commonly cultivated in temperate climate zones. Cassava thrives better in poor soils than many other food plants.

O Glúten traz algum beneficio para você?

“ O Glúten trata-se de uma proteína de difícil digestão. Possui certos componentes alergênicos que estão relacionados `a ocorrência de alguns males, como enxaqueca, sinusite, distensão, abdominal, inflamação, entre outros”, explica Roberta Thawana, nutricionista funcional da Aura Clara Centro Integrado de Bem Estar.
Mas, cá entre nós, o Glutén não traz nenhum benefício ao organismo?
“Não”, contsta a Roberta Thawana, que ainda destaca: “Isso não significa que todo mundo precisa excluí-lo para sempre de sua dieta”.
A nutricionista Paula Castilho, do Sabor Integral Consultoria em Nutrição, também orienta que o glúten não precisa ser abolido da alimentação de vez. “Apenas a diminuição da ingestão é suficiente para o recebimento de alguns benefícios, como a redução de inchaço no corpo”, diz a especialista.
Contudo, existem pessoas que possuem a doença celíaca. Essas sim necessitam abolir o glúten da alimentação. Comumente associada `a hipersensibilidade ao glúten, a doença celíaca não é alergia nem intolerância alimentar, mas um distúrbio autoimune em que o corpo produz anticorpos contra o glúten, provocando inflamação da parede do intestino delgado.
Sendo assim, cada caso é um caso. Para os celíacos, a exclusão do glúten é totalmente necessária. Para as demais pessoas, não. Porém a redução do consumo sempre será benéfica, já que a maior parte dos alimentos com glúten são pobres em nutrientes e ricos em carboidratos.

FONTE: Revista Glúten Free